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煉制羊油方法

生活更新时间:2024-11-25 01:39:23

煉制羊油方法?鍋内不要放油，直接将羊闆油洗淨後放入翻炒（剛開始會有羊闆油自帶的一些水份），今天小編就來說說關于煉制羊油方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

煉制羊油方法

鍋内不要放油，直接将羊闆油洗淨後放入翻炒。（剛開始會有羊闆油自帶的一些水份）

繼續翻炒至水份蒸發完畢，羊闆油就會開始出油，這時将火調小。

小火熬着，讓羊闆油慢慢的将油煉出。

當鍋中的油渣呈幹癟黃色時，說明油已經出盡，此時就可以關火了。

當油溫晾至用手摸鍋不太燙手時，就将羊油過篩着倒入另一隻不粘的小鍋中，将油渣濾除。

加入辣椒醬、花生油，重新放到小火上，慢慢的繼續熬制，要不停的邊熬邊攪拌。

等辣椒醬的顔色由鮮紅變成顔色很暗的紫紅，并能聞到濃濃的香辣味道時即可關火。

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