1、花器結構與開花期

大櫻桃的花芽中，一般孕育1～3朵花，多數2～3朵。在營養條件好的花束狀果枝上，1個花芽可以開花4～5朵。花序為傘房花序，花朵為子房下位花。雄蕊40枚上下，與柱頭高度相近。

大櫻桃的開花期，一般為4月中下旬，可延續7～10天。花期的早遲及其延續時間，常因種類、品種、樹齡、樹勢、果枝類型，以及天氣情況而有變化。甜櫻桃的開花期，比酸櫻桃品種毛把酸早。甜櫻桃中，各品種花期早晚的順序，依次為早紫—大紫、小紫—水晶、那翁—雞心、秋雞心、琉璃泡—毛把酸。不同樹齡、樹勢間，—般幼樹、壯樹花期較晚，大樹、弱樹花期較早。在一株樹上，一般樹冠中下部的花先開，中上部的花後開；花束狀果枝和短果枝上的花先開，長果枝和混合枝上的花後開。在春季溫度高的年份，開花早而花期較短；在春季溫度低的年份，則開花晚而花期較長。

2、自花不稔與授粉坐果

大櫻桃為高度自花不稔性樹種。多數品種自花授粉結實力很低.甚至根本不能受精坐果。有些品種還具有單向異花不稔的特性。

所謂單向異花不稔，就是甲品種的花粉對乙品種授粉時，乙品種的坐果率很高；反過來，乙品種的花粉對甲品種授粉時，則甲品種的受精坐果率很低，甚至坐不住果。據研究，那翁、濱庫、雞心之間，水晶、強滿之間，大紫、賈寶麗之間，小紫、深紫之間，養老、黃玉、金星之間，授粉親和力差，不能互為授粉樹。

甜櫻桃的自花不稔和單向異花不稔現象，在遺傳學上受控于複等位基因。其中，兩個複等位基因存在于二倍體的花柱組織中，另一個存在于單倍體的花粉中。如果花粉與花柱中任何一個複等位基因相同，即發生不親和現象。因為大櫻桃的花粉為二核型花粉，屬于配子體不親和型，花粉的抑制場所在花柱中，花粉管雖然能夠進入花柱，但多在中途或在進入胚珠前被阻遏住，緻使不能完成受精。Mau等從秋雞心的花柱中，分離出抗原S和所有李屬中均含有的抗原P。抗原S含碳水化合物16.3%，抗原P含17.2%，分子量分别為37000～39000和32000，都是核蛋白。抗原S與S3S4基因型有關。抗原S制劑含有兩個非常近似的化合物，可能是S3S4基因表達的産物，在花柱内獨立起作用，低濃度即抑制離體花粉管的生長。

在大櫻桃産區的栽培品種中，酸櫻桃毛把酸對甜櫻桃品種授粉，親和力都很好，坐果率都很高。甜櫻桃品種之間，授粉親和力的高低不同。據授粉組合試驗表明，大紫與早紫、水晶、那翁、秋雞心等品種，授粉的親和力最高，與雞心的授粉親和力較差。那翁與早紫、水晶等品種的授粉親和力較高，與大紫、雞心、秋雞心等品種的授粉親和力一般。秋雞心則與水晶、那翁、雞心等品種授粉的親和力較高，與早紫授粉親和力很差。

在生産性果園裡，以大紫和那翁為主栽品種，并互為自然授粉樹時，親和力一般表現較好，坐果率也高。但坐果率的高低，與授粉樹的距離有很大關系。據調查表明，以大紫為主栽品種、那翁為授粉品種，株行距為4米的甜櫻桃園中，随着授粉樹與主栽樹距離的增加，坐果率明顯下降。在距離為2～4個株行距（9～16米）時，花朵坐果率僅及鄰接樹的1/2；在距離為6～15個株行距（25.5～69.8米）時，花朵坐果率僅及鄰接樹的1/3。從上表可以看出，在授粉樹距離與坐果率之間，有一個相對穩定的持續幅度。例如，在距離為9～16米時，花朵坐果率穩定在30%左右；距離為25.5～69.8米時，花朵坐果率穩定在20%上下。因此，可以把花朵坐果率相當于鄰接樹1/2時的距離，稱為“坐果半值距離”。這一指标，可以作為大櫻桃大面積栽植時，确定授粉樹數量和栽植距離時的參考依據。

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