客家娘酒的做法-tft每日頭條

客家娘酒的做法

生活更新时间:2024-11-19 20:46:06

客家娘酒的做法?選料：黃酒選取糯米為原料，晚季稻更好，我來為大家科普一下關于客家娘酒的做法?以下内容希望對你有幫助!

客家娘酒的做法

選料：黃酒選取糯米為原料，晚季稻更好。

浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可。

蒸米：入甑進鍋蒸，黃酒又稱蒸酒，蒸米環節很重要，先用大火加熱，沸後再用文火，将米蒸熟蒸透，而又不糊不焦(如果米粒焦糊，黃酒将有殘味，制酒失敗)。

冷卻：将蒸熟的米起鍋攤開晾涼。

加入酒曲：在糯米内拌入酒曲，據說這種酒曲演變自畲族，由一二十種藥材配制而成，相當于天然菌類。

發酵：将拌好酒曲的糯米放入陶器壇中發酵，大約24小時後，壇内溫度自然上升，澱粉開始轉化為糖份，冬天則用棉被或者稻草包裹壇子保溫。自然發酵七日左右後轉入大缸中，封好口放置兩三個月。(其實發酵兩周左右就可以取酒，但為了讓糖份更好轉化為酒精，保存稍久酒質會更好。

取酒：壓榨酒糟，分離汁和酒糟，把酒汁盛入壇中，用碗蓋住，再用另一個碗反扣，以防雜物落入。

炙烤：在壇子四周圍上谷糠或者稻草，陰火炙烤一天，把酒煮沸，既滅菌又讓酒的口感更醇香。

封壇飲用：自然冷卻，放置一周後，淘汰沉澱物，封好酒壇放置，待随時飲用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活 0是誰發明的
2023-07-03
生活美術顔料弄衣服上咋洗
2023-07-03
生活裝修全包有哪些全包裝修包括哪些項目
2023-07-03
生活貸款通則還有效嗎
2023-07-03
生活冬瓜可以和蘿蔔一起煮嗎
2023-07-03
生活兩寸照片尺寸多大比例兩寸照片是多少厘...
2023-07-03
生活永州十大名菜盤點有哪些永州好吃出名的...
2023-07-03
生活九頭蛇萬歲是什麼梗
1、在《複聯4》中，“九頭蛇萬歲”出自這樣一個場景：在電梯中，其他人都是九頭蛇組織的人，這裡的場景幾... 2023-07-03
生活防欺淩小常識10條
2023-07-03
生活 2022廣州春節是否可以回家過年廣州...
2023-07-03
生活土地确權什麼意思
1、土地确權，簡單來說就是按照法律和政策的規定，确定某一範圍内的土地（或稱一宗地）的所有權、使用權的... 2023-07-03
生活 12月北京出京最新規定：需要辦理什麼...
2023-07-03
生活羊毛大衣發黴怎麼洗掉黴斑
2023-07-03
生活戶口遷移需要什麼材料
1、有合法固定住所類居民。遷移申報材料：遷移戶口申請；接收單位證明；拟遷移戶口人員戶籍證明及戶成員關... 2023-07-03
生活李子柒堅果藕粉能代替米飯嗎李子柒堅果...
2023-07-03
生活長豆炒肉如何做才好吃
第一、首先将長豆用清水洗幹淨，撈出瀝幹，如下圖所示。第二、接着把長豆切成長約3cm長度的段，如下圖所示。第三、然後往鍋中放入适量的食用油，将長豆倒進去開小火炸五分鐘撈出瀝幹。第四、接着把蒜頭切成蒜蓉，辣椒切成辣椒沫，倒入油鍋爆香，如下圖所示。第五、然後把瘦肉切成薄片，并用适量的地瓜粉和醬油裹一下，如... 2023-07-03
生活清洗鯉魚的方法
1、将魚泡入冷水内，加入兩湯匙醋，過兩個小時後再去磷，則很容易刮淨。2、如果魚比較髒，可用淘米水擦洗... 2023-07-03
生活鴨屎香哪個品種最好喝喝鴨屎香有什麼好...
2023-07-03
生活身份證前4位表示什麼
2023-07-03
生活美汁源果粒橙會不會胖美汁源果粒橙可以...
2023-07-03
生活荔枝太酸怎麼辦
1、冷凍後吃：将荔枝去掉外皮後，置于冰箱冷凍室内冰凍2~3個小時後拿出來食用，冰鎮後的荔枝口感更甜。... 2023-07-03
生活風油精如何驅趕老鼠
2023-07-03
生活麥瓊芳是什麼人
1、麥瓊芳，女，漢族，1960年3月生，百色市人民醫院退休工人。2、自從1982年認了一個農村瑤族“... 2023-07-03
生活哪些東西不能帶上飛機
1、具有威懾力的武器，槍支、軍用器械。易燃易爆物品，打火機、爆竹、煙花等。還有其他禁運品也不能随身攜... 2023-07-03
生活麥克風聲音小怎麼調整
1、點擊任務欄“小喇叭圖标”。2、右擊選擇“聲音（部分系統是錄音設備）”。3、然後在彈出的系統設置界... 2023-07-03
生活湖南旅遊景點排行榜前十名湖南旅遊十大...
2023-07-03
生活 8開紙多大尺寸大小
8開的紙的尺寸通常為長：297mm；寬：420mm。開本按照尺寸的大小，通常分三種類型：大型開本、中型開本和小型開本。以787×1092的紙來說，12開以上為大型開本，16～36開為中型開本，40開以下為小型開本，但以文字為主的書籍一般為中型開本。八開紙的解釋：版面的大小稱為開本，開本以... 2023-07-03
生活如何更換墨粉盒
1、确保設備電源已打開。按下前蓋釋放按鈕，然後拉開前蓋。2、握住硒鼓單元的綠色把手。從設備向外拉硒鼓單元，直内至其停止。3、握住墨粉盒的把手，輕輕朝與您相反的方向推墨粉盒以解除鎖定。從硒鼓單元中向上提出墨粉盒。對所有墨粉盒重複此步驟。4、左右輕輕滑動綠色滑塊數次，以清潔硒鼓單元内的電暈絲。對所有電暈... 2023-07-03
生活君不見黃河之水天上來的下一句
2023-07-03
生活火車晚上幾點熄燈
2023-07-03

tft每日頭條

> 生活

> 客家娘酒的做法

客家娘酒的做法

客家娘酒的做法

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注