貴州酸辣魚的做法?黑魚1條;雞蛋清1個;料酒适量;鹽适量;食用油适量;大蒜5瓣;生姜适量;蔥适量;酸湯;紅湯适量;豆芽适量;丸子适量;澱粉一點,接下來我們就來聊聊關于貴州酸辣魚的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
黑魚1條;雞蛋清1個;料酒适量;鹽适量;食用油适量;大蒜5瓣;生姜适量;蔥适量;酸湯;紅湯适量;豆芽适量;丸子适量;澱粉一點。
蔥姜蒜切好備用。
魚切塊,也可以不切。貴州那邊吃的都是整條切但是不切斷。用雞蛋清、料酒、一點點澱粉、一點點食用油腌制15分鐘。
豆芽洗幹淨備用,我因為一個人吃我就放的配菜少。人多吃可以根據你們自己的口味放配菜。
酸湯魚紅湯,可以市場購買,當地沒有的話可以網購。
熱鍋冷油,把蔥姜蒜都放下去炒。炒出香味(人多吃的話,這一步可以加一兩個番茄切碎了放進去炒出汁)。
将紅湯倒進去中小火一起炒,不斷的翻炒。免得糊鍋,炒久一點會香些。
炒好紅湯後,加入高湯或者清水,同時蔬菜,和加入魚和牛丸。煮熟就能吃了。
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