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随心卷家常做法

生活更新时间:2025-01-09 23:13:11

随心卷家常做法?用料：高筋粉210g、低筋粉50g、砂糖35g、酵母3g、鹽1.5g、煉乳10g、雞蛋80g、奶粉15g、牛奶90g、黃油20g、适合做沙拉的各種果蔬适量、火腿腸适量、焙煎芝麻口味丘比沙拉汁适量，下面我們就來說一說關于随心卷家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

随心卷家常做法

用料：高筋粉210g、低筋粉50g、砂糖35g、酵母3g、鹽1.5g、煉乳10g、雞蛋80g、奶粉15g、牛奶90g、黃油20g、适合做沙拉的各種果蔬适量、火腿腸适量、焙煎芝麻口味丘比沙拉汁适量。

将主料内除黃油外所有配料混合，揉至光滑。加入黃油繼續揉至拉膜狀。蓋保鮮膜放溫暖處發至兩倍大（約2小時），亦可放入烤箱醒發（約30分鐘）至兩倍大。

面醒發的過程中我們來做錫箔紙卷。首先找一塊薄紙殼，卷成錐形卷做模子，然後把錫箔紙裁剪成等量尺寸，套在紙殼卷上卷成面包模子。按配料用量，卷8到10個即可。

面醒發好後分成等量份8到10份，按配料醒發好後總重大約520克左右。然後逐個排氣，滾圓，饧15分鐘。再将面劑搓成長條，慢慢由模子尖端向上纏繞。繞好後，将成型的面包胚蓋保鮮膜再二次醒發大約15到20分鐘，具體時間看面胚醒發狀況，室溫暖就少些時間，室溫涼時間就長些。

二次醒發好後，刷蛋液，撒芝麻，入烤箱中層，上下火160度，烤20分鐘。烤箱大小不同，溫度酌情調整。

待面包胚入烤箱後，我們就可以将已經準備好的沙拉配料調好待用。

面包出爐晾涼後，把調好的沙拉添加到面包卷内，美味的随卷就盛裝出場了。

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