首先感謝您閱讀我的美食短文，在這裡，我衷心的祝願每一位朋友：身體健康、事業順利、阖家安康！如果您想了解更多的美味菜肴，請點擊關注我。文章如有錯誤之處，敬請指摘！
大家好，今天與你分享的是一道家常炖魚。這是一道很普通的家常菜，這道菜食材非常簡單，普通的菜市場都能夠得；會做方法也相對簡單，隻需煎、炖等手法，隻需簡單幾步，就能做出一道美味來。下面就把這道菜的制作方法分享給各位朋友，有興趣的朋友不妨一試。
食材準備：鮮草魚、豆腐、五花肉少許、幹辣椒、蔥姜蒜、料酒、米醋、糖、生抽、老抽、鹽、八角等；
制作方法：
1、 将豆腐改刀成大塊；少量五花肉改刀成片；取适量蔥姜拍裂，放入容器中，加入适量料酒，抓揉、浸泡，制成蔥姜料酒；
2、 将草魚去腮、去鱗、去除内髒，清理幹淨，在魚身的兩面打一字花刀，然後在魚的表面撒上鹽、蔥姜料酒，用手抹勻，腌制10 分鐘；
3、 炒鍋上火，加适量底油，将草魚表面水分擦幹後入鍋進行煎制，至兩面金黃時盛出待用；
4、 利用鍋内餘油，下入八角一個、五花肉片進行煸炒，待肉片炒出油脂時，下入蔥姜蒜、幹辣椒煸炒出香味，下入煎制好的魚，烹入适量的料酒，加入适量的清水，加入米醋、白糖、生抽，少許老抽（調色），加入豆腐，燒開後1分鐘轉小火加蓋炖煮15分鐘；
5、 15分鐘後大火将鍋内湯汁收濃即可關火，将魚盛出，淋上湯汁，撒上香菜加以點綴即可。
溫馨提示：
1、 草魚個體較大，為了方便加工，可以将草魚切成頭尾兩段進行加工；
敲黑闆、劃重點！
2、 魚在煎制之前，在魚皮表面輕輕拍上一層薄薄的澱粉，是不破皮的小妙招之一；
3、 魚下鍋煎制時，不斷地旋轉鍋，使熱油在鍋内處于流動狀态（油動魚不動），使魚充分均勻地受熱是不破皮的小妙招之二；
俗話說“獨樂樂不如衆樂樂”，當你閱讀了我的美食短文，如果感覺好的話，請推薦給你的好友，與他（她）一同分享，同時也一起來參與制作美食的過程。相信你會有這樣的感覺：當自己用心制作的美味佳肴獲得家人或朋友的贊賞時，那種被認可的感覺無與倫比！喜歡我文章的朋友請點擊關注，請幫忙點贊、收藏、評論、分享。期待着與您一起探讨、交流。讓我們一同走進中華飲食文化，感謝您的支持與鼓勵！
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
