春節快要來臨，是不是家家戶戶都開始準備年貨了呢？豬肉、牛肉、羊肉、魚一般都是少不了的，除了準備肉類、蔬菜類，在很多地區，春節還會準備春卷這個食物，外面一層薄薄的面皮，裹上一些調制好的餡料，卷起來放鍋中油炸，吃起來又香又脆。傳統的春卷餡料多種多樣，有韭菜的、蝦仁的、豆沙的，今天給大家分享三絲餡料的春卷，松脆鮮香嘎嘣脆，顔色鮮亮，喜迎新春賀新年。
“三絲”指的就是肉絲、香菇絲、白菜，這三種食物搭配在一起，不僅味道鮮美，炸出來的春卷也特别的松脆，吃起來又香又鮮，一咬嘎嘣脆。下面就給大家分享這道好吃的三絲春卷的制作方法吧。
【春卷】需要的材料：豬肉、香菇、白菜、澱粉、鹽、蔥、料酒、春卷皮。
制作步驟：
1、把菜都清洗幹淨，豬肉切成細絲放入碗中備用，豬肉用的是有肥有瘦的肉，切的時候把瘦肉和肥肉分開來切。香菇和白菜都切成長條備用。
2、小蔥切絲，鍋中放油，油熱以後把蔥絲放鍋中炒香，然後撈出來，把比較肥的豬肉放入，炒出豬油，再倒入瘦肉炒至變色，加入一勺料酒、一勺生抽，然後再倒入香菇和白菜。
3、大火翻炒幾下，轉小火焖炒1分鐘，等到白菜出水以後，就可以加少許的鹽調味，這樣春卷的餡料就制作完成了。
4、我買的是做好的春卷皮，取下來一張，取适量的菜放在春卷皮上，把春卷卷起來，包成枕頭的形狀。
5、鍋中放入多一些的油，油溫5成熱的時候，就把春卷放進鍋中，小火慢慢炸即可，等到外皮顔色呈現出金黃色的時候就可以了，夾出來放在瀝水盤上，冷涼就可以食用了。
花花小貼士：
1、春卷不要一次做完再炸，要邊包邊炸，這樣春卷皮才不會破皮。
2、炒餡料的時候，不要放水進去，加少許的鹽，白菜裡面的水就會自動出來了。
3、春卷皮比餃子皮薄很多，所以自己做起來比較難，超市裡有賣成品，做起來會方便很多。
這樣一道口感松脆又鮮香的春卷就完成了，顔色金黃，喜迎新春賀新年。
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