來自河南的李永志是吃播網紅的鼻祖，曾被人們譽為“辣王”，每天吃5斤辣椒。

李永志早年間在有關吃辣的比賽中均得第1名，吃辣的程度簡直無法想象，他吃辣椒就如同普通人吃大米飯一般。

據了解，李永志之所以喜歡吃辣椒，是因為偶然的經曆。有一天，他在等着開飯，但飯還有好久才能做好，他感覺到肚子特别饑餓，無奈之下吃辣椒面充饑，結果越吃越帶勁，當時面不改色地把一碗辣椒面全部吃完，連水都沒喝一口。從此之後，李永志更加依賴于吃辣椒，每天至少要吃5斤辣椒才行。

然而，李永志成也在辣椒，敗也在辣椒。因為嘗到吃辣的甜頭，李永志開始參加吃辣比賽，甚至迷上了大蒜和白酒。但因為他這樣長期大量地吃辣，導緻調節機制紊亂。2017年的一天，李永志吃完辣椒後，打算出門遛圈時突然感覺到肚子疼痛，以至于疼得直接暈倒。家人見狀，立即撥打120急救，經檢查李永志肛腸和胃腸已出現嚴重損耗。醫生叮囑少吃辣椒，多吃清淡食物和多運動。

李永志原本也想聽醫生的話，把吃辣這一習慣戒掉。但無奈辣瘾太大，沒過幾天，他又開始吃辣。果不其然，幾天後又因為肚子痛得厲害，二進急診，醫生發現李永志的肛腸部位損傷更加嚴重。醫生仔細講解其疾病危害，李永志才意識到吃辣椒的危險性，了解人體是有極限的，不能過度消耗極限，最後在家人的幫助下，他成功戒掉白酒、大蒜以及辣椒等，身體也逐漸好起來。

關于長期吃辣是否會損害身體健康，2015年北京大學曾經做過相關研究，參與者達到50多萬人，分别來自于我國10個不同的國家，經過長達7.2年的随訪。跟一星期吃辣味食物不足一次的人群相比，一星期隻有1~2天吃辣能獲得有益效果；一星期吃6次或7次辣，全因死亡風險、缺血性心髒病死亡風險分别降低14%、22%。

研究截圖

《美國心髒病學會雜志》曾經做過相關研究，跟從來不吃辣者相比，一星期吃辣椒達到4次或4次以上者，心血管疾病死亡和全因死亡風險分别降低31%、23%。

全球頂級醫療機構克利夫蘭診所也做過跟辣椒相關的調查，參與者達到57萬人，涉及到我國、意大利和美國以及伊朗，得出來的結論顯示，跟從來不吃辣椒或吃辣椒較少的人相比，平時吃辣椒者全因死亡率、心血管疾病死亡率、癌症死亡率分别降低25%、26%、23%。由此可見，長期吃辣并不會損害機體健康，除非是攝入劑量太大。

1、控制量

每一個人對辣味食物的耐受程度不一樣，因此食用量也有很大差異，通常一次吃新鮮辣椒的量不能超過100克，幹辣椒和生姜分别不能超過10克、15克。如果烹調新鮮的辣椒時，不能再放入其他的辛辣調味料，比如胡椒和花椒等。另外，吃辣時應遠離高糖分、高油以及高鹽食物，以免導緻上火。

2、搭配粗糧和涼性食物

吃辣椒時應多吃粗糧，其中含有大量膳食纖維，能促進胃腸道蠕動，規避腸胃燥熱所造成的便秘；适量的吃涼性食物，具有清熱去火效果。

3、适當吃酸味水果

吃辣椒後1~2個小時，适當吃酸味水果，比如蘋果、山楂和橙子等，其中含有豐富的膳食纖維以及鞣酸等，能加快胃腸道蠕動速度，而且減輕辣味。

雖然吃辣椒有益于機體健康，但一定控制量。還有，心腦血管疾病、肝腎疾病、胃酸分泌過多者、頑固性便秘、口腔潰瘍、腸胃疾病、患有眼部疾病、甲狀腺功能亢進、口腔潰瘍以及正在服用藥物者應少吃或不吃辣椒。若無法忍受辣味，還需立即喝杯純牛奶，能緩解舌頭麻木感，幫助解辣。

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