家常幹豇豆蒜苗回鍋肉?主料:五花肉500克、幹豇豆50克、蒜苗200克 ,今天小編就來聊一聊關于家常幹豇豆蒜苗回鍋肉?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:五花肉500克、幹豇豆50克、蒜苗200克。
輔料:豆瓣醬适量、生姜适量、鹽适量、雞精适量、味精适量、蒜瓣兩瓣。
幹豇豆提前兩小時用開水泡發。這時可以将五花肉煮好,撈出晾涼。
生姜,蒜瓣切片,蒜苗切成三厘米左右的段。
晾涼的五花肉切薄片,待用
泡發的幹豇豆洗淨切成三厘米左右的段。
炒鍋燒熱,倒入50克左右菜籽油燒熱(因為後面炒五花肉會出油,所以不必加太多菜籽油),下姜片稍微炸一下。
下五花肉翻炒。注意肉下鍋可能會爆,小心被油濺到。
肉炒到稍微有點拱起加适量白糖和郫縣紅油豆瓣。
下豆瓣醬炒香後加入蒜片和幹豇豆段翻炒均勻。
倒入蒜苗快速翻炒均勻,加入适量鹽、雞精、味精翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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