紫菜肉松的做法?食材:雞蛋8個、低筋粉170g、白糖160g、牛奶130g、色拉油80g、肉松20g、紫菜 10克、白醋6g,今天小編就來說說關于紫菜肉松的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:雞蛋8個、低筋粉170g、白糖160g、牛奶130g、色拉油80g、肉松20g、紫菜 10克、白醋6g。
準備好材料,先将蛋清和蛋黃分開,分别裝到兩個無水無油的盆中。
準備好牛奶和色拉油。
往蛋黃中加入色拉油和牛奶,攪拌均勻。
低粉過篩加入蛋黃液中。
用刮刀來回上下攪拌均勻。
開始打發蛋白。
将白醋滴入蛋白中,白糖分三次加入,提起打蛋器,蛋白呈彎鈎狀态即可。
将打好的蛋白分四次加入蛋黃糊中,切刀上下切割似翻拌,切記不要轉圈攪拌。
做好的蛋黃糊,烤盤中鋪上油紙,倒入蛋糕糊。
放入烤箱按180度,烤20分鐘,取出倒扣在烤架上,将油紙揭下。
将紫菜切碎,與肉松拌勻。
将紫菜肉松放在蛋糕的下方,用手小心卷起(像卷壽司一樣),開始卷的時候,手稍稍壓一下,再慢慢卷完,放冰箱冷藏半小時。完成了。
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