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藍菜的做法和配方

生活 更新时间:2024-09-15 23:13:29

藍菜的做法和配方?主料:芥藍250克輔料:火腿腸75克,澱粉(豌豆)8克,我來為大家科普一下關于藍菜的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!

藍菜的做法和配方(火腿燒蓋藍菜的做法)1

藍菜的做法和配方

主料:芥藍250克。

輔料:火腿腸75克,澱粉(豌豆)8克。

調料:豬油(煉制)50克,大蔥4克,鹽5克,料酒10克,味精3克。

将蔥洗淨切成末待用;澱粉加水适量調勻成水澱粉約15克備用;将摘葉、切根、洗淨的蓋藍菜切成1厘米寬、3厘米長的段;火腿(熟火腿)去皮,切3毫米厚、1厘米寬、3厘米長的片。

蓋藍菜用沸水焯透,撈出過涼備用。

淨油勺燒熱,放豬油30克;煸炒蓋藍菜、火腿,下蔥末,煸透;烹料酒,下鹽、味精和高湯少許,見開挂芡,打明油(豬油20克),出勺盛入盤内即成。

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