辣椒怎麼去辣?生活起居中去辣的更快方法是加點醋,由于辣椒素呈偏堿,遇酸中合,下面我們就來說一說關于辣椒怎麼去辣?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
生活起居中去辣的更快方法是加點醋,由于辣椒素呈偏堿,遇酸中合。
由于辣椒素溶解于油,燒菜時要滾油烹一下辣椒,再吃時就覺得不太辣了。
切完的辣椒用開水焯一下,不僅可除去一部分辣椒汁,辣椒堿會在高溫下揮發,等辣椒放涼再炒不覺得就那麼辣了。
由于辣椒素隻與人體脂肪、原料油及乙醇緊密結合,因此牛乳可減輕辣味,尤其是低脂牛奶。
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