在上海要吃家常菜,很多小店的店面小小,隻有幾張小桌子,因此想要好好吃飯的小夥伴盡量早點去喲!油爆蝦、醬爆豬肝、紅燒肉、腌笃鮮湯這幾道菜品幾乎是每桌必點。
做的是上海本幫菜,這個菜系融合了多種外來菜系的風味,有上海家常菜更多的是體現着濃油赤醬的特點。
上海的家常菜,紅燒做法很經典,也就是簡單地用醬油 糖 鹽等調料來紅燒,大多數菜品會有些甜口喲!
腌笃鮮湯,這道菜品實際上起源于安徽,但如今也是上海本幫菜的代表菜之一。腌笃鮮,就是将新鮮的五花肉腌好搭配上筍,再用小火慢炖。
雖然這道菜品一年四季都能吃到,但是最适合的時候卻是在春季。因為春筍的品質是最好的。
新鮮的肉類,其實也并不隻限于五花肉,也可以搭配雞肉、蹄膀等來炖煮。經過腌制過的肉類也是鹹口的。
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