教你一回了解多種蝦類，不會走眼挑錯，每一個蝦子控要看看！還有多少人，是隻知道蝦米龍蝦和南美大蝦這三個種類的。趕快對号入座！我真的要好好譴責一下你們，長這麼大，居然蝦的種類還沒認全，這也太不符合現代人的認識水準了。不過沒關系，我陪大家一起，因為我也不是不久之前才認全的，好想發送一個冷汗的表情，表達我此刻的恐慌。真是慚愧，這麼多年，有時間追劇，有時間逛街，有時間玩遊戲消遣，連蝦米的種類還不清楚呢。這段話當然不是我自己說的，是我外甥替我總結的。

因為上周在學校，它認識了所有種類的蝦，所以回來跟我炫耀，問我，小姨你知道胭脂蝦長什麼樣子嗎？我說：什麼？腌制蝦，那不是很常見嗎？後來我外甥從産地，繁殖，還有吃法給我依次介紹，我才知道原來人家的名字就叫做胭脂蝦，根本不是什麼腌制的小蝦米。被生活磨平了好奇心的我，突然發現，什麼時候開始，我們不再抱有好奇心了。一番自責，我也去學習蝦的知識，怎麼都不能被外甥嘲笑吧！

小的時候學地理，學曆史，學大家很不喜歡的生活科學。久而久之，沒有人會去注意我們的生活中其實還有很多常見的未知。白菜的種類就有很多。大小白菜兩兄弟，娃娃菜也是其中一種。我是一個生活知識比較欠缺的人，像菠菜和油菜，都是到了初中才分清的。小時候一門心思知道玩，連冰箱和冰櫃的區别都認了好久。

除了課本上的知識，這些生活中的常識不僅僅是靠一點一滴的遇見，了解，然後慢慢積累。也是需要我們去學習的。無論到什麼時候，保持這個學習的态度，會對我們的生活有很大幫助。也許就是這種學習的态度，讓你願意了解更多，可怕的不是困難，而是不願意了解，換句話說就是，失去了好奇心。所以今天我們就一起讓這些我們還不知道的小蝦米全都現身，好好認識一下他們，也了解一下人家的存在！

第一個就是剛才提到的胭脂蝦。這個名字确實容易混淆，不知道的肯定就跟我一樣以為是一種特殊方法腌制的起了這個名字。其實這種蝦也有一個另外的名字就是大頭紅蝦。 紅蝦，我們都知道，隻不過是這種蝦它的頭比較大，然後身子和尾巴比較小了。這種蝦它的營養含量也比較高，含水量也比較多，而且口感比較好，吃起來是甜甜的糯糯的口感。而且對于這種深海蝦來說。它經過我們的制作以後，随着溫度變高，會讓它的肉質更軟一些。所以說是這種糯糯的感覺。一般他們會在火山附近活動，所以說我們在日本會吃到這種蝦比較多。

第二個就是明蝦蝦母。這個名字是比較難記得，他這個蝦的形狀和顔色也和我們常見的南美大蝦比較相似。隻不過這種蝦它的頭比較的短，不像我們平時常吃的那種大蝦頭比較大，而且它的味道也比較特殊，烹饪的方法也很特别。要先經過焯水，然後再浸泡一段時間，才能讓它的香味完全的散發出來，它的口感是比較硬的。所以說如果采用直接煮的方法，會讓它的口感變得更硬而不太好吃。

然後就是扇蝦。它的頭就像一個大扇貝那麼大，一般我們在國内是吃不到的。口感跟龍蝦很相似，但是要更便宜。而且不挑制作方法，怎麼做都好吃。蝦肉的口感非常的甜，一般人都很喜歡。紅鐘蝦是出了名的甜，營養成分特别高，而且這種蝦很肥。很多人會選擇生吃，因為這樣口感會更好。香蕉蝦它的香味非常的濃郁，因為顔色是黃色的，所以這個名字的由來也是源于它的顔色和味道。

角蝦口感是特别好的。但是他的這個方法最好涮一下，因為他會熟得很快，而且煮的時間長會讓他本身的香味流失。車蝦是壽司中非常常見的一種類型，但是這種蝦它的加熱時間，隻能在五分鐘之内，要不然就不好吃了，不過隻要我們掌握它的制作方法一般都會很美味。劍蝦就是真正的小蝦米了，價格非常的便宜，可以炒着吃，也可以炸着吃。因為它的産量非常的多，所以說比較常見。

最後就是厚殼紅蝦，紫色也是他一個比較明顯的特征，一般我們吃這種蝦的機會很少，因為隻有在冬季的時候台灣地區才會有的。日本料理店會出現的比較多，最近幾年大家都很喜歡生吃。

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