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如何炸制香酥可口的脆蘑菇

生活更新时间:2025-02-06 21:43:56

如何炸制香酥可口的脆蘑菇?平菇1把，面粉2勺，生粉1勺，雞蛋1個，食鹽少許，今天小編就來說說關于如何炸制香酥可口的脆蘑菇?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何炸制香酥可口的脆蘑菇

平菇1把，面粉2勺，生粉1勺，雞蛋1個，食鹽少許。

整片的平菇放在清水中，輕輕搓洗幹淨，然後用手掌擠幹平菇中的水分，再将平菇撕成條狀，不用太小了，放入一個大碗中。

加上一勺鹽，用手抓拌均勻，一個碗中，放入2勺面粉和1勺生粉，再磕入一個雞蛋，加上點食鹽和花椒粉，緩緩加入清水。

攪拌成比較粘稠的面糊，用筷子提起不會輕易滴落的狀态，面糊靜置幾分鐘，之前處理好的平菇再擠幹水分，放入在面糊中。

攪拌均勻，使得面糊可以均勻粘裹在面糊上面，在鍋中添上油，燒至7成熱，放入挂糊的蘑菇，小火炸至蘑菇定型，并且變色的時候。

撈出來控下油，重新放入熱油鍋中複炸一遍，10秒鐘，立刻撈出，控油後，撒上椒鹽粉、辣椒粉等便可上桌了。

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