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驢肉是腱子肉好還是腿肉好

生活更新时间:2024-08-06 21:16:49

驢肉是腱子肉好還是腿肉好?驢肉是腱子肉好腱子肉是位于驢後腿最強健部位的一塊肉，這裡是驢活動最多的地方，也是驢瘦肉中最集中的後腿部分，其脂肪最少，蛋白質最高，多吃不肥膩，還可以補充人體每日所需的鈣、鐵、維生素等多種微量元素，最适合用來做醬肉，平時所吃到的比較正宗的驢肉火燒，一般都是用驢腱子肉來做的，下面我們就來說一說關于驢肉是腱子肉好還是腿肉好?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

驢肉是腱子肉好還是腿肉好

驢肉是腱子肉好。

腱子肉是位于驢後腿最強健部位的一塊肉，這裡是驢活動最多的地方，也是驢瘦肉中最集中的後腿部分，其脂肪最少，蛋白質最高，多吃不肥膩，還可以補充人體每日所需的鈣、鐵、維生素等多種微量元素，最适合用來做醬肉，平時所吃到的比較正宗的驢肉火燒，一般都是用驢腱子肉來做的。

而且在有名的全驢宴中，把驢的各個部件分别做成美味，其上八錦為驢心、驢幹、驢肚、驢鞭、套腸、碗口、口條和蹄筋，下八錦為前腱子肉、後腱子肉、五花肉、裡脊肉、脖頭肉、驢臉肉、肋扇肉和尾過耳，上八錦吃個稀奇少見，下八錦才是宴席的主體，尤以腱子肉為正題。

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