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西紅柿燒茄子如何做才好吃

生活更新时间:2025-07-29 03:35:48

今天吃西紅柿燒茄子。

西紅柿燒茄子如何做才好吃（酸甜适口的西紅柿燒茄子）1

準備2個大西紅柿和一個圓茄子

西紅柿燒茄子如何做才好吃（酸甜适口的西紅柿燒茄子）2

西紅柿燒茄子如何做才好吃（酸甜适口的西紅柿燒茄子）3

茄子洗淨去蒂，先切成約3厘米寬的大厚片，再斜切成條和菱形塊，放入一個大盆中

西紅柿燒茄子如何做才好吃（酸甜适口的西紅柿燒茄子）4

西紅柿燒茄子如何做才好吃（酸甜适口的西紅柿燒茄子）5

加2小勺鹽，用手充分抓拌均勻，腌制10分鐘

西紅柿燒茄子如何做才好吃（酸甜适口的西紅柿燒茄子）6

西紅柿洗淨去蒂，其中一個切成大丁，另一個切成大塊。西紅柿需要分2次放入鍋中。切成大丁的要先放，用它炒出的湯汁讓菜顔色更紅亮，切成大塊的和煎好的茄子一起放鍋裡炒，是為了提取酸甜的味道和視覺上的協調

西紅柿燒茄子如何做才好吃（酸甜适口的西紅柿燒茄子）7

西紅柿燒茄子如何做才好吃（酸甜适口的西紅柿燒茄子）8

腌制10分鐘的茄子已經出了一些湯水，茄子也會變軟，用水清洗2次，去除茄子中的鹽分

洗好後，攥幹水分放入另一個盆中

西紅柿燒茄子如何做才好吃（酸甜适口的西紅柿燒茄子）9

西紅柿燒茄子如何做才好吃（酸甜适口的西紅柿燒茄子）10

西紅柿燒茄子如何做才好吃（酸甜适口的西紅柿燒茄子）11

西紅柿燒茄子如何做才好吃（酸甜适口的西紅柿燒茄子）12

撒上2勺澱粉并用手攪拌均勻，讓每一塊茄子都薄薄的包裹上一層澱粉

西紅柿燒茄子如何做才好吃（酸甜适口的西紅柿燒茄子）13

鍋中倒入比平時炒菜稍多一點的油，油熱放入裹好澱粉的茄子

西紅柿燒茄子如何做才好吃（酸甜适口的西紅柿燒茄子）14

煎至兩面金黃時夾出備用

西紅柿燒茄子如何做才好吃（酸甜适口的西紅柿燒茄子）15

西紅柿燒茄子如何做才好吃（酸甜适口的西紅柿燒茄子）16

底油中放蔥蒜炒香，倒西紅柿丁炒軟，并出紅湯，加1、2勺番茄沙司繼續翻炒

西紅柿燒茄子如何做才好吃（酸甜适口的西紅柿燒茄子）17

西紅柿燒茄子如何做才好吃（酸甜适口的西紅柿燒茄子）18

放煎好的茄子和另一個切成大塊的西紅柿翻炒均勻

西紅柿燒茄子如何做才好吃（酸甜适口的西紅柿燒茄子）19

加2 勺子生抽，少許白糖，1小勺鹽調味

西紅柿燒茄子如何做才好吃（酸甜适口的西紅柿燒茄子）20

出鍋前撒多些的蒜碎和雞精即可

西紅柿燒茄子如何做才好吃（酸甜适口的西紅柿燒茄子）21

西紅柿燒茄子如何做才好吃（酸甜适口的西紅柿燒茄子）22

茄子好吃卻很吸油，利用先用鹽腌制再裹澱粉後煎制的方法，油的用量隻比平時炒菜時稍多一點而已，整道菜酸甜适口，口感軟嫩，特别入味，很下飯。

西紅柿燒茄子如何做才好吃（酸甜适口的西紅柿燒茄子）23

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