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怎樣炸雞柳又脆又香

圖文更新时间:2025-02-05 17:54:10

大街上的炸雞柳攤位前經常圍着一群年輕人，可見大家都愛吃這一口兒。炸雞柳有着沁人心肺的香氣，外加金燦燦的顔色，确實吸引人的眼球。其實炸雞柳并不是我們想象的那麼複雜，我們自己在家就可以做，做出來的口感一點不比外面賣的差，而且家裡用的油也是好油，吃起來比較健康一些。

炸雞柳一般都是選用雞胸肉，因為雞胸肉味道寡淡，用來炖煮不太好吃，過油一炸才變得香氣撲鼻。現在豬肉價格太貴，而同樣作為肉類的雞胸肉漲幅不大，才7塊錢一斤，花幾塊錢買回來一大塊，能炸一大盤，足夠全家吃。下面就把這道炸雞柳的做法分享給大家，希望對您有所幫助。

怎樣炸雞柳又脆又香（學會在家炸雞柳）1

【主料】：雞胸肉

【配料】：蔥，姜，雞蛋

【調料】：鹽，料酒，白胡椒粉，澱粉，面包糠，花生油

——【烹饪制作步驟】：——

①、把雞胸肉清洗幹淨，用刀從中間平着切開，片成兩片，這樣薄一點容易入味和炸熟。然後用刀背剁一剁，剁出些紋理，便于腌制入味。最後把它切成寬度一厘米的小條。

怎樣炸雞柳又脆又香（學會在家炸雞柳）2

②、切點蔥段和姜片。

怎樣炸雞柳又脆又香（學會在家炸雞柳）3

③、把雞肉條和蔥姜都放入盆中，加入兩大勺料酒，一小勺鹽，一小勺白胡椒粉，抓拌均勻，多抓一會兒，使其入味，再腌制15分鐘。腌制過程非常重要，不經過腌制第一不入味，第二會很腥。

怎樣炸雞柳又脆又香（學會在家炸雞柳）4

④、把兩個雞蛋打入碗中，攪打成蛋液。再準備一盤澱粉和一盤面包糠。面包糠最好買黃色的，炸出來顔色好看。

怎樣炸雞柳又脆又香（學會在家炸雞柳）5

⑤、把腌制好的雞柳，拿起一條，首先蘸一遍澱粉，然後再蘸一遍蛋液，最後再蘸一遍面包糠。要用打滾的方式，要把整條雞柳都蘸滿。一條條的分次處理好，放入盤中備用。

怎樣炸雞柳又脆又香（學會在家炸雞柳）6

⑥、開中火，鍋中放入花生油，要寬油，油熱以後下入雞柳，定型以後用筷子撥一撥，以防粘連，然後改為中小火炸制。炸至兩面金黃即可出鍋。大概需要兩分鐘。

怎樣炸雞柳又脆又香（學會在家炸雞柳）7

⑦、全部炸完以後，重新開大火，油溫升高以後，把所有雞柳重新下鍋，複炸一遍。複炸油溫一定要高，時間一定要短，大約需要10秒鐘。然後撈出控油即可。

一道又香又脆的炸雞柳就做好啦。炸雞柳原來這麼簡單，你學會了嗎？下面是成品菜肴圖片：

怎樣炸雞柳又脆又香（學會在家炸雞柳）8

怎樣炸雞柳又脆又香（學會在家炸雞柳）9

【小貼士】：

下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您參考：

怎樣炸雞柳又脆又香（學會在家炸雞柳）10

【溫馨提示】：

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