四川麻辣魚片-tft每日頭條

四川麻辣魚片

生活更新时间:2024-09-16 03:04:10

四川麻辣魚片（麻辣魚的做法步驟）1

難度：配菜(中級)	時間：10-30分鐘
主料
草魚一條	蔥姜蒜适量
郫縣豆瓣醬

麻辣魚的做法步驟

四川麻辣魚片（麻辣魚的做法步驟）2

1. 草魚買的時候，老闆處理了，回來沖洗幹淨，分割！

四川麻辣魚片（麻辣魚的做法步驟）3

2. 魚片，再次用流動水洗淨！

四川麻辣魚片（麻辣魚的做法步驟）4

3. 魚片用料酒、鹽、雞精，少許澱粉腌制一會！魚骨也洗淨備用！

四川麻辣魚片（麻辣魚的做法步驟）5

4. 熱鍋涼油，放入花椒粒，炸出香味，撈出花椒粒，家裡如果有豬油的話，可以再适當的給鍋裡放點！油熱後，放入大蒜，生姜，炒出香味，放入蔥和幹辣椒，（為的是不讓幹辣椒炸黑了），然後放入三湯勺郫縣豆瓣醬，不用心急中火慢炒，等到味道完全釋放，聞到香味，放入魚骨和魚頭，炒一會，加入料酒，再向鍋内加入熱水，（水量漠過魚骨），加入食鹽、味精，雞精适量！

四川麻辣魚片（麻辣魚的做法步驟）6

5. 等到魚骨魚頭完全熟透後，用笊籬将魚骨魚頭撈出放入容器裡，開大火，放入魚片，等到魚片漂浮起來後就熟了，然後倒進容器裡，另起鍋，熱油（做好的魚肉裡放入辣椒粉和少許花椒粒，油熱後，澆到辣椒面上，放入香菜上桌！

四川麻辣魚片（麻辣魚的做法步驟）7

6. 怎麼樣呢！家裡人都稱贊做的不錯！

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