栗子燒白菜的做法?主料:大白菜心1000克 配料:去皮熟栗子100克,水發香菇25克,水發玉蘭片25克 ,我來為大家科普一下關于栗子燒白菜的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:大白菜心1000克。
配料:去皮熟栗子100克,水發香菇25克,水發玉蘭片25克。
調料:濕澱粉50克,精鹽3克,味精1克,紹酒10克,姜絲5克,醬油10克,白糖25克,清湯200克,花生油1000克(約耗100克)。
大白菜洗淨,切成長6.5厘米、寬1.3厘米的塊。炒鍋放旺火上,添入花生油,油熱七成,把白菜塊放入炸一下,撈出瀝油。栗子切成片,放油鍋内炸一下撈出。
炒鍋内留餘油少許,放旺火上,燒六成熱,下入姜絲,炸出香味,白菜、栗子、香菇、玉蘭片、精鹽、味精、紹酒、醬油、白糖下鍋,添清湯燒制。待白菜軟爛入味,放濕澱粉勾流水芡,盛入盤中即成。
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