赤蟹粥的做法和配方?食材:赤蟹350g,草魚頭150g,蝦100g,剩米飯适量,豬裡脊50g,豬油适量,味精适量,姜适量,香蔥适量,下面我們就來聊聊關于赤蟹粥的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:赤蟹350g,草魚頭150g,蝦100g,剩米飯适量,豬裡脊50g,豬油适量,味精适量,姜适量,香蔥适量。
将蟹剁去兩隻大鉗子,用牙刷把蟹身裡外刷幹淨。
掰開蟹殼去蟹肚蟹腮。
蟹殼去四邊的外殼後對切兩半,鉗子用刀拍開,蟹肉均勻剁成塊。
草魚頭半隻剁大塊,用少許的姜絲和鹽略腌一下。
蝦去殼去沙線,裡脊肉切薄片,香蔥切碎,鍋裡下适量的清水,把魚頭帶姜絲和蟹肉全部一起下鍋。
煮至開鍋後撈出浮沫,煮至蟹肉熟透後下米飯。
開鍋後下剝好的蝦仁,加入少許的豬油,最後下裡脊肉。
調入适量的鹽、味精、最後關火下香蔥。
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