之前在網絡上，出現這樣一種說法：雞肉中含有大量激素，經常食用對身體有害還會緻癌？

那麼，這種說法真的有依據嗎？

吃雞肉有何好處？

補充豐富優質蛋白、溫中益氣、補精填髓。

雞肉的第一個功效是可以為機體補充豐富的優質蛋白，對于提高機體的免疫力、防治肌肉衰減症方面的功效會非常的明顯。

雞肉的第二個功效就是從中醫食療的角度上來講能夠溫中益氣，因此對于虛勞赢瘦、飲食減少、洩瀉，如果适當的食用雞肉，都能夠通過溫中益氣的作用，能夠達到緩解疲勞，增強體質的作用。

雞肉的第三個功效就是能夠補精填髓，因為雞肉性甘而溫，對于精氣比較弱，髓相對比較少的人，如果适當的食用雞肉都有着很好的補精填髓，增進身體素質的功能。

雞肉含有大量激素，有害還會緻癌？

專家表示，肉雞品種經過漫長培育期，生長速度很快，完全沒必要額外用激素催熟。另外，如果給雞吃了激素，還會增加它的心血管和肝髒負擔，導緻死亡。

因此，沒有廠家會給雞喂激素，但即使雞肉裡沒有激素，家長也不能任由孩子吃肉，因為肉類攝入超量，飲食熱量太高，才是孩子肥胖和發生性早熟的主要原因。

作為家禽，雞的生長速度本身就非常快，而打激素對于商家來說成本非常高，無疑是一筆賠本的買賣。

不僅如此，還有很多實驗數據表明，給雞喂食激素類物質，并不産生快速生長的效果，甚至還會造成肉雞的死亡，對商家來說得不償失。

由此可見，給雞注射激素是一種十分不明智的做法，不僅會增加成本，還容易造成肉雞的大範圍死亡，對于養殖戶來說并不劃算。

不少報道也稱雞肉會緻癌，都說這是牛津大學的最新發現，那麼這是真的嗎？

實際上，牛津大學的這個研究确實存在，該研究收集了47.5萬名中年英國人從2006至2014年間的飲食習慣以及患病數據，研究得出家禽攝入量與惡性黑色素瘤的風險呈正相關（攝入量為每30克/天，風險增加20%）的結論。

其實，這個研究隻是一個觀察性研究，它的結果隻表示了相關性，并無法證明因果關系，也就無法得出吃雞肉就會使人得癌症的結論。

醫生：3種肉盡量要少吃

野生動物肉、貓狗肉

中原地區食用肉類多以豬肉、雞肉、牛肉、羊肉為主，狗肉隻在少數的飯店或專營狗肉的飯店有售，貓肉更是極為少見。

由于食用較少，貓狗肉的來源并不穩定，大多來自民間收購，很難有動物檢驗安全保證，況且貓狗都是我們的“朋友”，不推薦吃。

而對于野味來說，大部分都是環境不明、來源不明的，是否攜帶各種病菌病毒不得而知，何必為了嘗鮮而損害健康呢？

雞鴨皮

有的人喜歡吃鴨皮、雞皮，其實，這些皮中的脂肪較多，膽固醇較高。

尤其是烤雞，經過烤制後，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化産物，不利人體健康，因此，吃雞時最好去掉雞皮，更不要用雞鴨皮來做菜。

魚頭

一般來說，魚頭是魚中最容易積蓄污染物質的部位，南京市疾病預防控制中心曾對魚中汞含量的檢測發現，不同部位汞含量：魚頭>魚皮>魚肉>魚籽。

污染程度和魚齡成正比，魚齡越大，魚腦和魚皮汞蓄積量上升，當然，正規水庫養殖的魚，一般2-3斤左右，是可以放心食用的。

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