推薦語：韭菜和活蝦米才是天生一對，有這菜老公從來不手軟，一盤吃光光

大家給老公做下酒菜還是油炸花生米嗎？糖糖給你分享一道既營養又特别美味的下酒菜吧！韭菜炒蝦米在春季是特别受歡迎的一道普通家常菜。為什麼這道菜在春季很多人愛吃呢？

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俗話說“正月蔥，二月韭”，韭菜雖然是一年四季都可以食用，但以春季的韭菜品質最佳，此時的韭菜既嫩又香，水分充足。而夏季的因為溫度高日照長，韭菜水分較少，吃起來又老還像草。所以民間就有了對韭菜的“春食則香，夏食則臭”的說法。

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再過一個月就快要立夏了，4月快抓緊吃起來吧！這不，糖糖今天去鄉下玩時順便去趕集，買了一把紅根韭菜和半斤蝦米回來。這韭菜聞起來特别香，1斤才花了兩塊錢，比城裡的韭菜又香還便宜。更主要的是現在的大部分韭菜都是追肥的，難得能見到這種紅根韭菜了。

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今天買的蝦米也特别便宜，半斤才花5塊錢，這種蝦米隻有1厘米大小長度，老少皆宜，尤其是老人孩子吃了不僅補營養，還不會紮嘴巴。和韭菜一起炒，則更是鮮上加鮮，那是再美不過的下酒菜了。下面糖糖就給大家介紹下這道菜的做法吧！感興趣就一起來試做下。

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【食材準備】韭菜500克、活蝦米250克、紅辣椒數個、鹽1茶匙、雞精少許、生姜絲少許、生抽2茶匙

【做法】

1、先準備好韭菜、活蝦米、辣椒、生姜等食材，如果怕辣的口味，可以适當減少紅辣椒即可。

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2、然後将韭菜去皮理幹淨後，再用水輕輕沖洗幹淨，甩去水分切成三四厘米長的小段。注意韭菜表面特别嫩，容易破損丢失營養，所以淘洗的時候不要使勁搓洗。

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3、将蝦米倒進漏洞較小的淘米籮裡，将雜草等髒東西挑出來扔掉，裡面的小魚可以不用挑出來。然後用流動的水多沖洗幾遍沖幹淨即可控去水分。

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4、炒鍋烘幹後，倒入食用油潤鍋，燒至6成熱，倒入生姜、紅辣椒、蒜碎過油十幾秒鐘。

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5、再倒入小蝦米快速翻炒。

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6、炒至蝦米變色，便可以了。

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7、然後倒入韭菜、鹽、雞精、生抽，一起翻炒1分鐘左右。韭菜微微變軟便可以關火裝盤了，不用炒時間過長，防止将韭菜炒老影響味道。

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這道菜不僅可以做下酒菜，老人孩子也要常多吃點它。而且春天常吃點韭菜，對脾髒也有一定的保護作用呢！趁着還好吃的時候，多給家人做做這道菜吧！

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小貼士：1、淘洗韭菜不使勁搓洗2、這道菜炒的時候不要太長，炒老了味道會受很大影響。

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