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白酒挂杯是什麼意思

生活更新时间:2024-07-25 21:12:16

白酒挂杯是什麼意思?酒杯壁周邊的酒液會産生一種張力，使酒液不會很快地落下，這便稱之為挂杯，我來為大家科普一下關于白酒挂杯是什麼意思?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

白酒挂杯是什麼意思

酒杯壁周邊的酒液會産生一種張力，使酒液不會很快地落下，這便稱之為挂杯。

首先，把酒杯慢慢地傾斜過來。請注意一定要很輕柔很小心，然後再恢複原狀。您會發現，酒從杯壁流回去的時候，留下了一道道酒痕，這就是酒的挂杯。所謂長挂杯就是酒痕流的速度比較慢，短挂杯就是酒痕流的速度比較快。挂杯長意味着酒更濃，更稠，也可能是酒精含量更高。

斟了酒，輕輕地搖杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉圈流動，停下來酒液回流，這并不是挂杯，稍微等會兒，你就會看到搖晃酒杯的時候，酒液達到的最高的地方有一圈水迹略為鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear淚滴，象一條條小河，法文稱為Leg腳，這才是挂杯。

酒度不同，或由于純糧白酒中其它一些成分的種類含量不同，酒的表面張力也有所不同。當然這也可用來檢驗酒中是否摻了太多水，不過都可以簡而概之為好酒挂杯就能多而持久。好品酒的人還有個習慣:把未啟封的酒輕輕搖晃後倒置過來看。

挂杯現象的形成反應的隻是一個簡單的事實，那就是酒中酒精含量的指标。當酒液在杯壁上鋪滿，和空氣的接觸面增大，蒸發作用加強，而酒精的沸點比水要低，它首先蒸發，于是形成一個向上的牽引力。

同時由于酒精蒸發水的濃度增高，表面張力增大，在杯壁上的附着力也增大，所以酒液到處便累積形成一個拱起，由于萬有引力的作用，重力最終取勝破壞了水面的張力，酒液下滑釋放出酒的眼淚。

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