國慶節将至，精選8道宴客菜分享，學會露一手，朋友：有葷有素不愁了

時間如梭，轉眼間國慶節将至，國慶節7天假期，你是準備回家陪伴父母還是準備和朋友就近散散心呢？相信大家都有自己的打算，在這疫情泛濫的今天，感覺還是陪伴家人最靠譜。那麼小編在此精心準備了8道應季鮮美菜肴和大家分享，沒想到朋友圈火了，很多朋友都說：有葷有素不愁了！是啊，這8道菜有葷有素，有肉有海鮮，考慮到了每個家庭的需要，喜歡的自取吧，相信總有幾道适合你家。

一：香辣河蟹

香辣河蟹的做法：材料：河蟹500克，蔥，姜，花椒，大蒜，麻辣底料，幹紅辣椒，鹽少許，花生油。

1，把河蟹買回家之後，先放到清水中浸泡，再用牙刷刷幹淨河蟹地腹部，去掉腹部地底蓋，一剁兩半備用。

2，鍋裡放入花生油，把蔥，姜，蒜，幹紅辣椒，麻辣底料和花椒一起放入煸炒出紅油和香味，倒入河蟹大火煸炒均勻。

3，加入少許鹽炒勻，蓋上蓋子焖一會熟透，然後倒入酒精砂鍋中，撒上香菜即成。

二：竹筍燒排骨

竹筍燒排骨的做法：材料：排骨，竹筍1袋，香菇，蔥，姜，花椒，醬油，鹽，花生油。

1，排骨焯水，木耳泡發洗淨備用，鍋裡發放油，放蔥姜，花椒炒香，倒入排骨使勁煸一會，倒入醬油煸炒上色。

2，加開水炖約40分鐘，加入木耳和洗淨的竹筍再炖約20分鐘，加鹽調味，收汁即可出鍋。

三：扇貝蒸粉絲

扇貝蒸粉絲的做法：材料：大蒜1頭，粉絲1把，扇貝适量，蚝油1勺，橄榄油。

1，扇貝用牙刷幹淨，把扇貝掰開成兩片，把扇貝肉去掉髒東西備用，扇貝殼洗淨，粉絲泡軟，把扇貝殼放入蒸屜，放上粉絲，再放上扇貝肉。

2，大蒜切碎成蒜末，橄榄油燒熱放入蒜末炒香，加入蚝油倒出，把蒜末放在扇貝肉上面，大火蒸10分鐘，即可開蓋上桌。

四：風味大盤雞

風味大盤雞的做法：材料：散養雞1隻，奧爾良調料包1個，蔥段，姜片，花生油。

1，把散養雞剁成小塊泡去血水，撈出控幹水分，放入奧爾良雞翅料包1包，用手抓勻腌制10分鐘，加入少許花生油拌勻。

2，把腌制好的雞塊直接倒入電壓力煲中，選擇炖肉鍵即可，炖好了直接撒上香菜，裝盤即成。

五：清蒸大閘蟹

清蒸大閘蟹的做法：材料：大閘蟹适量。配料：米醋，白糖，姜末，鹽。

1，大閘蟹洗刷幹淨，腹部朝上放入篦子中，鍋裡燒開水，放入上篦子大火蒸大約10分鐘，出鍋即成。

2，用米醋1勺，白糖1勺，姜末适量，鹽少許拌一個料汁，蘸食。這樣的料汁既可以去腥又可以中和蟹中的寒氣。

六：醬爆海釘螺

醬爆海釘螺的做法：材料：海釘螺，蔥段，姜片，幹紅辣椒，甜面醬，花生油。

1，海釘螺清洗幹淨控幹水分，鍋裡放入花生油，放入蔥姜以及幹紅辣椒爆香，倒入海釘螺煸炒均勻。

2，加入半勺甜面醬繼續煸炒，熟透後出鍋裝盤即成。

七：胡蘿蔔杏鮑菇

胡蘿蔔杏鮑菇的做法：材料：杏鮑菇1個，胡蘿蔔半個，蔥絲，姜絲，生抽少許，鹽少許，花生油适量。

1，杏鮑菇和胡蘿蔔切片備用，鍋裡放入花生油，方蔥絲姜絲爆香，倒入胡蘿蔔片煸炒均勻。

2，然後倒入杏鮑菇炒勻，加入生抽烹一下，加适量的鹽調味，炒勻出鍋即成。

八：糖醋魚

糖醋魚的做法：材料：鯉魚1條，白糖适量，陳醋适量，蔥段，姜片，澱粉，花生油适量。

1，把鯉魚清洗幹淨，表面劃花刀，用蒜片，蔥段，姜片少許鹽和料酒抓勻腌漬一會兒去腥。拍上少許的玉米澱粉，鍋裡放入花生油燒至7成熱，把鯉魚放入中火炸制金黃。

2，另起鍋放上一點油，把蒜末煸香，把三大湯勺白糖，倒入半碗米醋，一點點鹽，小火慢慢熬至黏稠，澆到魚的表面即成。

峰兒話語：

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