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巍山大倉稀豆粉

生活 更新时间:2024-12-25 00:34:44

有人說,家鄉的味道,是那一縷縷炊煙的鄉愁,維系在遊子的夢裡頭,牽着父母的囑咐,親人們的翹盼。也有人說,家鄉的味道,是悠閑于山村稻草邊、牛背上的小牧曲,一吹,便有童年的記憶,清晰明了。家鄉的味道便是一個個小吃,不論我們走多久,走多遠,它都時時牽挂着我的心,引誘着我們的胃,刺激着我們的味蕾……

巍山大倉稀豆粉(會澤味道稀豆粉)1

稀豆粉:将上等豌豆揀出來,放到盆裡加水泡一天或一夜,然後用石磨帶水磨細,再用幹淨的紗布濾,把濾下的豌豆粉水倒進鍋裡,就可以煮稀豆粉了。在煮的時候要不停地攪拌,火不能太大。火大了容易把稀豆粉煮糊,糊了的稀豆粉是很難吃的,火要小,要耐着性子用筷子不停地攪拌那豌豆粉水。攪着攪着,水慢慢變稠。這時就要特别注意了,不能煮得太稀,也不能煮得稠,稀了吃着滑嘴,稠了則粘嘴唇。不稠不稀最好,也就是煮到用筷子插入鍋中,随手提起,懸一股流線就可以了。在煮稀豆粉的時候,可以适量放些食鹽,這樣吃起來更爽口。

稀豆粉的功效

稀豆粉性味甘,微寒。具有補中益氣,解毒利用的功效。适用于小便不暢,下腹脹滿,消渴,婦人乳閉等症。

巍山大倉稀豆粉(會澤味道稀豆粉)2

巍山大倉稀豆粉(會澤味道稀豆粉)3

在會澤,新的一天,就是從一碗熱騰騰的稀豆粉開始!

巍山大倉稀豆粉(會澤味道稀豆粉)4

巍山大倉稀豆粉(會澤味道稀豆粉)5

上好的稀豆粉是金黃色的,香、滑、糯、稠,香氣四溢,加上會澤特有的米線,佐以十數種佐料相配,滑嫩鮮香,令人垂涎欲滴,回味無窮,是老少皆宜的會澤美食。

巍山大倉稀豆粉(會澤味道稀豆粉)6

巍山大倉稀豆粉(會澤味道稀豆粉)7

溫馨提示:

根據個人口味和喜好,可以單獨喝稀豆粉,也可以加上油條,還可以做成稀豆粉米線,如果想長期享受這道美食,那就來會澤吧。

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