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手工面焖面家常做法

生活更新时间:2025-02-08 01:26:39

手工面焖面家常做法（幹焖伊面的詳細制作教程）1

幹焖伊面

手工面焖面家常做法（幹焖伊面的詳細制作教程）2

作料：

伊面 2 個，半徑 20 厘米、高 4 厘米鹽 1／2 茶匙蝦子 1 湯匙紹酒 2 茶

匙姜 2 片鮮草菇 180 克（6 安士）油 2 湯匙蒜 1 粒拍扁麻油 2 茶匙

芡汁料：

蠔油 1 湯匙生抽 2 茶匙雞清湯 1 杯糖 1 茶匙胡椒粉、鹽各少許生粉

2 茶匙

準備：

1、3 公升深鍋内置伊面，加沸水 2 杯，蓋好，大火熱 3 分鐘。将伊面翻

個面，蓋回，大火熱 1 分鐘。移出倒在疏箕内，以冷水沖透，拌入鹽後留用。

洗淨深鍋。

2、小碗内放入蝦子、酒及姜，膠膜包好，大火熱 40 秒鐘，棄去姜片。

3、鮮草菇沖淨，每個切 3 片，放在小碗内，大火熱 1 分鐘，移至疏箕内

瀝水。

做法：

1、1 公升玻璃量杯内下油及蒜，大火熱 2 分鐘。加入鮮草菇拌勻，大火

熱 1 分鐘。

2、調勻芡汁料，倒入量杯内，大火熱 1 分鐘，加入蝦子，用筷子攪勻，

大火再熱 2 分鐘。

3、排伊面在深鍋内，蓋好，大火熱 3 分鐘，加麻油拌勻，倒芡汁在面上，

大火熱 2 分鐘，拌勻供食。

手工面焖面家常做法（幹焖伊面的詳細制作教程）3

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