猴頭菇能用沸水泡發嗎?不能用沸水泡發雖然沸水可以縮短泡發時間,但高溫也會破壞猴頭菇中的活性成分,導緻其營養價值降低;且沸水會使猴頭菇受熱不均,導緻裡面産生小疙瘩,菌刺也會變硬,不伸展,不僅看起來不鮮亮,口感也會變差,建議猴頭菇用溫水泡發較好,下面我們就來說一說關于猴頭菇能用沸水泡發嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
不能用沸水泡發。
雖然沸水可以縮短泡發時間,但高溫也會破壞猴頭菇中的活性成分,導緻其營養價值降低;且沸水會使猴頭菇受熱不均,導緻裡面産生小疙瘩,菌刺也會變硬,不伸展,不僅看起來不鮮亮,口感也會變差,建議猴頭菇用溫水泡發較好。
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