辣椒醬我總會自己親手做，比在外面買的幹淨衛生，辣椒醬的做法所需食材簡單，而且制作過程也特方便，這次要分享給大家的辣椒醬做法，不用放油也不用加水，做好的辣椒醬香辣入味，口感相當好，每年我都會用這個方法做，特别的食用，在秋後轉涼了，便是做辣椒醬的最佳時間，比冬天發酵快，比夏天易保存，這個時候不做辣椒醬真的是可惜了，下面我便會将辣椒醬的做法詳細分享給大家，相信大家掌握好其中的小技巧，也能輕松搞定好吃的辣椒醬，自己親手做零添加，吃着更放心。

備用食材：紅尖椒2斤，洋蔥1個，蘋果1個，西紅柿1個，食鹽100克，白糖100克，白醋100克，大蒜1頭；

制作過程：第一步，紅尖椒準備出适量，清洗幹淨，放在通風的地方晾幹，将尖椒的根蒂和辣椒籽一同去掉；

第二步，蘋果一個，去核切成小塊，西紅柿去皮後切成小塊，洋蔥剝去外層的幹皮切成小塊，大蒜準備出适量，剝皮；

第三步，剝皮的大蒜切成細細的蒜蓉，取出料理機，分次放入紅尖椒、西紅柿、蘋果和洋蔥，将其分别打碎，打碎的辣椒末、西紅柿和蘋果一同放入鍋中；

第四步，同時加上釀造的白醋、食鹽、白糖，一邊攪拌一邊将其煮開，直到看到食材中的水分明顯蒸發變少後，便可關火，将其晾至30-40度的時候，放入洋蔥末和蒜末；

第五步，再次将其攪拌均勻，晾至完全冷卻的時候，裝入在事先殺毒處理好的容器中，封緊蓋子，就可以密封保存了。

小編總結：這個辣椒醬中搭配了蘋果，其經過發酵會形成果酸，使得辣椒醬的口感變得更好，對于喜歡吃辣椒醬的朋友來說，非常建議可以親手學着做，其實這個方法并不難，大家掌握好其中的方法和技巧，不用放油也不用加水，做好的辣椒醬香辣入味，口感好，而且還能存放很長的時間，外面買的辣椒醬總會讓人擔心有添加劑，但自己親手做便能解決這個問題，家人吃着更加放心了，做好的辣椒醬夾饅頭、炒菜或者是拌面條都行。

1、辣椒、蘋果、西紅柿、洋蔥，以及其中用到的所有工具記得一定要保證無水無油，食材洗淨後要控幹表面的水分，保證無生水，這樣做的辣椒醬才不容易會變質，存放的時間也會更加長；

2、喜歡吃辣的可以用紅尖椒或者是小米辣，吃不了太辣的便可換成用柿子椒，食材注意不用太碎了，稍微帶點顆粒感，吃着也會更加美味，其中加入的白醋要釀造的，一定不能用勾兌的；

3、煮辣椒醬的時候，不用放水也不用放油，建議用不粘鍋，并且全程用勺子攪拌，防止粘鍋，直到将水分蒸發掉便可關火，加上點蘋果，是因為蘋果經過發酵會産生果酸，做的辣椒醬也會提升風味，在腌菜的時候也可搭配點蘋果。

如果你也認為辣椒醬的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是将其分享給更多需要的人！

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