做果凍用白涼粉還是吉利丁粉?都可以,但是吉利丁效果會更好白涼粉和吉利丁粉之間的最大區别是前者是植物膠,而後者從動物身上提取的膠,下面我們就來說一說關于做果凍用白涼粉還是吉利丁粉?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
都可以,但是吉利丁效果會更好。
白涼粉和吉利丁粉之間的最大區别是前者是植物膠,而後者從動物身上提取的膠。
白涼粉通常由天然草粉或澱粉基原料制成,也稱為白涼粉。白涼粉清澈透明,非常清爽,它是夏季消暑的必備食品。我真的很喜歡吃桂花涼粉,加紅糖水真好吃!确保添加紅糖水而不是冰糖或白砂糖。
吉利丁粉 通常是黃棕色粉狀顆粒和薄片比較多,它是從魚骨頭和動物骨頭中提取的膠體蛋白,它主要用于慕斯和布丁等甜點,攪拌溫度低,需要冷藏才能凝固,無論如何,它更适合烘烤,我做自己的甜點,會經常用到吉利丁粉 。
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