家常地三鮮?地三鮮(Sauteed Potato、green pepper and eggplant),是一道東北傳統名菜,制作材料是三種地裡時令新鮮的食材:茄子、土豆和青椒它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材,更勝于它涵蓋多種食材的營養,讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴,今天小編就來說說關于家常地三鮮?下面更多詳細答案一起來看看吧!
地三鮮(Sauteed Potato、green pepper and eggplant),是一道東北傳統名菜,制作材料是三種地裡時令新鮮的食材:茄子、土豆和青椒。它不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材,更勝于它涵蓋多種食材的營養,讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴。
地三鮮是東北菜中的經典之一,百吃不厭。但是這道美食最常見的做法就是将三樣食材過油鍋,這樣本來很健康的素菜,吃起來卻有負擔。為了家人的健康着想,還是要努力将油分降至最少,又能保留其風味。
先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗淨,均切成滾刀塊,大小要一緻,澱粉放入碗中加适量水調勻,姜切末。
蒜剁成蓉,往鍋内放油,燒熱,把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起,瀝油。
鍋内留少許底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料,出鍋前放蒜蓉,淋入澱粉,勾芡盛起即可。
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