大家好，我是洪洋。家裡的腐乳剩的有點多，放在那基本上是無人問津，今天我來消耗兩塊，平時我們都是直接吃，或者是調成醬料，今天咱們換種方法，來做個腐乳蔥花餅，咬上一口，充滿了腐乳汁的鮮香和蔥花的香味，真的特别的好吃，所以洪洋現在要把做法毫無保留的告訴大家。
1、我們先來和面，300克的面粉，2克的精鹽增加面的筋性，先攪一攪，攪勻乎的，然後再慢慢倒入約170毫升的溫水，要一邊倒一邊攪，攪成大面絮狀，淋入10毫升的熟油，然後下手把它揉成一個光滑的面團，這個面團剛開始可能揉不光滑，沒關系，我們先把面團放那饧5分鐘再揉，那樣很輕松就揉光滑了。面團揉好後，放在一旁饧面半個小時。
2、在饧面的時候我們來切一些蔥花備用，另取一個小碗，在小碗中放兩塊腐乳，少來一點的湯汁，然後用勺子背把腐乳壓碎備用。
3、時間差不多時，在面闆上少撒一些幹面粉，然後把面團稍微整理一下就行，不用揉，搓成長條，切成5個面劑子，再依次把每個面劑子都揉圓按平，全部做好後，我們從第一個劑子開始做。
4、把劑子按一按，然後擀成薄餅，抹上腐乳汁，再撒上蔥花，我們再用刀把一頭切開，再慢慢地卷起來，把兩頭的捏嚴，邊緣也捏嚴。接下裡我們再把它按一按，全部做好後，扣上保鮮膜松弛10分鐘。
5、我們還是從第一個做的劑子開始，将它擀成大約2、3毫米左右的薄餅。
6、電餅铛提前預熱，抹上薄薄的一層油，我們可以用手試試鍋溫，感覺有點烤手時，再下入餅伾，烙餅切劑不要總翻面，那樣烙出來的餅會硬的，我們在餅伾的上面抹上薄薄的一層油，這樣可以鎖住面餅中的水分，然後扣上蓋小火烙2分鐘，時間差不多時，把餅翻一下面，然後再烙2分鐘就可以出鍋了。
7、我們的腐乳蔥花餅就做好了，濃濃的腐乳香撲鼻而來，真的特别的好吃，這款蔥花餅層次豐富，好吃又筋道，就算涼了也不硬，有時間您也試試吧！
食材清單：【面粉300克、水170毫升、精鹽2克、腐乳2塊、食用油10毫升、蔥花适量】
洪洋溫馨提示：烙餅一定鍋溫度高了，再放入餅，千萬不要總翻面。
2、烙餅的面要活得軟一些，那樣餅吃起來口感會更好。
好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支持就是洪洋的動力，我們明天不見不散！
本文由“洪洋美食日記”原創制作，未經允許嚴禁搬運抄襲
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