老北京糊肘-tft每日頭條

老北京糊肘

生活更新时间:2025-04-04 15:47:17

老北京糊肘?主料：去骨豬肘子輔料：腌韭菜花、醬豆腐汁、醬油、蒜泥、辣椒油，下面我們就來說一說關于老北京糊肘?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

老北京糊肘

主料：去骨豬肘子。

輔料：腌韭菜花、醬豆腐汁、醬油、蒜泥、辣椒油。

将豬肘子叉在鐵叉子上，用火把肉皮燎成焦糊色，并起小泡。然後，放到溫水裡泡

30分鐘，刷去糊皮，使肉皮呈金黃色，再放到清水鍋裡煮，煮熟後帶皮切成厚0.17

厘米的薄片，碼在盤内；

把醬油、蒜泥等調料放在小碗内調勻，随肉片一起上桌。由食者蘸着調料吃。但調

料也可不混合，分别放在小碗内上桌，由食者憑喜好選用。

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