今天我們來做一款入門級的蛋白糖，簡單好操作，不需要熬糖水，隻要蛋白打發到位，基本就能成功。
By Lilyhuaya
1、準備食材 非常簡單，隻要記住比例就好1:1:1:0.1 注意食材不可替換。
2、蛋白加入檸檬汁開始打發。
3、在出魚眼泡，細膩小泡和緩慢消失紋路時，分别加入1/3白砂糖，最好全程低速打發，熟練的可以中低速交替打發，不要高速，容易打過，也容易帶入大氣泡。打到如圖那種光滑細膩的小尖角即可。打發到位就不會消泡，做出的糖才好看。
4、打好的蛋白，光滑細膩，提起打蛋器一個小尖角
5、倒入糖粉和澱粉，翻拌均勻，不要畫圈攪拌，容易消泡，影響糖的造型
6、攪拌好的糖加入喜歡的色素，裝入裱花袋，擠出自己喜歡的圖案
7、海氏i7風爐烤箱提前預熱，95度烤1小時。如果造型較大較高，請适當延遲烘烤時間。蛋白糖需要低溫烘烤，如果溫度過高，顔色會發黃并帶有焦糖的味道
8、風爐烤箱烤出來的蛋白糖，色彩靓麗，酥松可口，泡一杯咖啡，放一枚蛋白糖裝飾，一定不錯。
9、成品
10、成品
11、成品
12、成品
沒有熬糖水的蛋白糖相對容易返潮，晾涼要馬上密封保存。一旦返潮發粘，可複烤幾分鐘。 蛋白糖也叫馬琳糖，可以做甜品裝飾，可以補充鈣質，可以讓孩子聯系抓握，但是它是糖，所以很甜，也會引發齲齒，不能一次性吃太多噢。
白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經。有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、療瘡去酒毒、解鹽鹵毒之功效。适當食用白糖可提高人體對鈣的吸收，提供機體能量，維持心髒和神經系統正常功能，保肝解毒。現代醫學研究發現，白糖還能改變傷口愈合的速度，可促進組織細胞的的生長。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
