全麥面包全麥粉是越大越好嗎?這個夏天，爸媽除了喜歡上無糖可樂，還接受了粗糧這個概念，這要從一次非常普通的鄰居串門開始說起，今天小編就來聊一聊關于全麥面包全麥粉是越大越好嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!

全麥面包全麥粉是越大越好嗎

這個夏天，爸媽除了喜歡上無糖可樂，還接受了粗糧這個概念，這要從一次非常普通的鄰居串門開始說起。

天氣炎熱，家裡好久都沒有鄰居來串門了，老媽說小區裡的大爺大媽們都去外地避暑了，前幾天的清晨，好像聽見了張奶奶的聲音，老媽非常驚訝的說道：聽說你們去避暑了，怎麼三伏天都沒有結束，就回來了啊？

張奶奶說，她确實有打算去避暑，依據往年的經驗，她還是吃不慣民宿提供的飯菜，十人一桌，雖然都是一些熟人，菜肴也有特色，葷素搭配，但張奶奶吃不慣，加上張奶奶有吃零食的習慣，在外地避暑，也沒在家自在，所以，今年就沒有出門。

開着空調，自己下廚房烹饪幾個小菜，煮點綠豆湯，買點鮮肉大包、重油燒麥、家裡的午飯和晚餐也非常簡單，花錢不多，還都是自己喜歡的菜肴。

張奶奶話題一轉，說到了她今年夏天最大的收獲，喜歡上了粗糧，比如：蒸熟的玉米、小米粥、紅豆稀飯、黑豆攪打的豆漿，偶爾使用自家的烤箱烤幾個紅薯，這些粗糧對老年人來說，還是非常健康的。

張奶奶在我們家閑聊家常後，約我媽一同出門逛超市，當天，我媽就受張奶奶的影響，買了好多粗糧，有：玉米、糙米、紅薯、紅豆、黑豆、小米等食材。

晚上回家的時候，就看着爸媽的晚餐發生了“翻天覆地”的變化，喝的是黑豆攪打的豆漿、吃的是蒸熟的紅薯和玉米棒。

而且老媽還給我普及粗糧的重要性，她說得“熱血沸騰”，而我卻擔心他們因為吃粗糧會不會營養不良？

于是，我給爸媽買了一些全麥面包，有别于精白面粉制作的面包，質地粗糙、口感不佳，肉眼就能看到一些麸皮，顔色也比較深，個頭還不小，買回家之後，我非常開心的告訴二老，你們如果想吃粗糧，可以試試這種全麥面包，使用的是沒有去掉胚芽的麸皮的全麥面粉制作的面包，比普通面包保質期短，也更容易發黴變質，所以，我還特意叮囑二老，不要舍不得吃，要抓緊時間吃，要不然這麼熱的天氣，很快會變質的。

爸媽答應得很好，可就是吃不習慣，他們說，你這粗糧不但浪費錢，還真難吃，我媽說，他們年輕那會，都沒有吃過這麼粗糙的糧食。

果不其然，真被我媳婦給說中了，二老是真吃不習慣，放着放着就變質了，但我買的這種全麥面包卻被我媳婦看中了，她在意的就是全麥面粉的含量，所以，我今天給大家說說全麥面包這個話題，買全麥面包：切記隻要全麥粉含量不對，無論啥牌子都是假全麥面包。

大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法，您買過全麥面粉含量不對的假全麥面包嗎？

制作全麥面包的原料就是全麥面粉，我們先給大家說說什麼是全麥面包，分享如下：

1、全麥面粉是沒有去掉胚芽和麸皮的小麥粉，經過較少的加工程序，因此保留了大部分的營養元素，含有豐富的粗纖維、維生素和微量元素。

2、麸皮和胚芽制作出來的面包膳食纖維含量高、飽腹感強，同時也比普通面包保質期短，也更容易發黴變質。

3、比普通面粉制作的面包熱量低、脂肪含量低、營養含量高，但口感一般，最好是即買即食。

全麥面包是指使用沒有去掉外面麸皮和胚芽的全麥面粉制作的面包，同時大家在購買全麥面包的時候，也要學會查看包裝上的配料表，不要依據感官判斷，而是需要查看配料表裡第一項裡的指标，明确寫着“全麥面粉”四個字，才有可能是全麥面包。

對于全麥面包中全麥面粉的占比，國外相關機構也給出了他們覺得合适的規定，要達到64%的含量标準才能叫做全麥面包，如果配料表上寫着“小麥 麸皮”，那麼這個面包就是使用精面粉搭配麸皮制作而成的，缺少了小麥的核心部分胚芽，因此就不能算是全麥面包。

這主要是因為，全麥面包所使用的全麥面粉經過較少的加工程序，得以保留大部分營養成分，富含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素、礦物質以及多種微量元素，尤其是B族維生素含量較高。

說說我自己的一點主觀感受吧，還是大多數消費者對健康的追求，雖然口感不佳，但全麥面包還是非常受歡迎，有嘗鮮的可能、也期望吃美食的同時，身體不能夠多長肉。

全麥面包的價格不便宜，大多數都是知名面包店在制作銷售，基本上都是正規廠家，在面包的标簽上都會标注配料和營養成分表，所以正規的全麥面包的這4點非常重要。

1、全麥面粉的添加量要大約50%以上，雖然在上文提到過，對于全麥面包中全麥面粉的占比，國外相關機構也給出了他們覺得合适的規定，要達到64%的含量标準才能叫做全麥面包，但在我們國内，可能是标準不夠統一，大多數商家制作的全麥面包的全麥粉含量要超過50%，而且還是配料表的第一位。

2、面包都是含有能量的，但全麥面包的能量要小于或等于1000千焦，因為全麥面包是低熱量的面包，能量超過1000千焦，就有可能會添加糖和油脂等能夠讓口感更好的原料，熱量才會增加。

3、脂肪量也是表重要的參數，一般都需要控制在1以下，脂肪含量過高，隻能說明工藝落後質量一般。

4、配料表中需要明确的标準膳食纖維的含量，因為膳食纖維是全麥面包的一大賣點，沒有标注膳食纖維的面包，說明可以忽略不計，标注了的才是好面包，而且數值越大越好。

全麥面包含有豐富的膳食纖維，雖然這是一大賣點，但凡事都有兩面性，過分單一地食用全麥面包會造成身體營養攝入不均衡，因此需要搭配雞蛋、牛奶、足夠的蔬菜、堅果等，确保膳食均衡。

全麥面包中的澱粉和糖占比60%，植物蛋白超過10%，說明它比普通面包的營養高，但也不能多吃，多吃也是會長胖的。

寫到最後，還想啰嗦幾句，買全麥面包，隻要發現這行字不對，不論什麼牌子，全是假全麥！

1、大多數商家制作的全麥面包的全麥粉含量要超過50%，而且還是配料表的第一位。

2、面包都是含有能量的，但全麥面包的能量要小于或等于1000千焦。

3、脂肪量也是表重要的參數，一般都需要控制在1以下，脂肪含量過高，隻能說明工藝落後質量一般。

4、配料表中需要明确的标準膳食纖維的含量，标注了的才是好面包，而且數值越大越好。

我們盡量做到恰如合适、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

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