清晨第一口喚醒味蕾

深夜食堂開啟夜生活

古早味美食在廈門人生活中

扮演着極重要的角色

那熟悉傳統的味道

不僅是口腹之欲的滿足

也是廈門煙火味的絕佳诠釋

圖|廈門食刻

今天2021金牌導遊 光耀廈門之

“廈門生活的100種味道”

全國金牌導遊為你帶來

甜蜜的廈門古早味

思北花生湯

大家好，我是來自沈陽的全國金牌導遊王偉。

今天我想和大家分享一個古早、甜蜜的廈門味道。那日沿着中山路的騎樓閑逛，不知不覺走到一個路口，一下被這家店吸引了。小小的店面坐滿了人，香味撲鼻而來。

圖|廈門食刻

招牌上寫着“思北花生湯”，黃底紅字，很是顯目。走近一看，店門口的兩口鍋正煮着花生湯，咕嘟咕嘟冒着泡，香氣非常濃郁。老闆一手拿着碗，一手拿着勺，熟練地打出一碗又一碗花生湯。有的碗裡還會加入打散的雞蛋，蛋花漂浮，煞是好看。

圖|廈門食刻

大家看似擁擠實際排着隊，用本地話或者普通話說着：“花生湯兩碗”、“一碗加蛋”……老闆不作答，但是手上功夫不停歇。拿到湯的顧客主動掃碼繳費，自行找個位子坐下。沒位子的也不着急，慢悠悠地從桌上拿一把小湯匙，在門口就喝上了。

圖|廈門食刻

店裡還賣好幾種小吃：韭菜盒子、炸棗、春卷、糯米炸、海蛎餅，還有油條。但凡有座位的，都會點上一兩樣，很少有人坐下來隻喝一碗花生湯的。

圖|廈門食刻

我看了也不禁口水上來，和同伴确認了一個吃貨的眼神：“點呗！”運氣好，有兩位客人剛好吃完起身，讓我們有了細細品嘗的機會。我們要了花生湯、春卷還有油條。先來一口花生湯，花生仁個個顆粒飽滿，看似不碎卻入口即化，帶着冰糖的清甜。我吃着稍稍覺得過甜了些，同伴卻覺得非常好。

圖|廈門小薦人

再嘗一嘗春卷，皮薄餡足，帶着溫熱，好吃！最要點贊的是他家的油條，金燦燦的，酥酥的，配上花生湯，真是太滿足了。我喜歡把油條泡點湯汁，又軟又香，帶點甜，再加點酥爛的花生仁，口感超好。

圖|廈門小薦人

坐在旁邊的幾個熟客正用閩南話和賣小吃的大姐聊天。看我們聽得好奇，一個阿姨很熱情地推薦我們嘗嘗炸棗，說裡面包的綠豆沙，都是手工做的，很好吃。閑談中，我們了解到，“思北花生湯”有60多年的曆史了，老闆從媽媽手中接過生意，一直堅持古法制作，保證品質。“他家從來不用高壓鍋，花生仁就曬在巷子口，好吃看得到啊！”“隔三差五就來吃一次，聊一聊，這裡的花生湯資曆最老，手藝最正啦。”

圖|廈門食刻

我們吃着、喝着、聽着、說着，感到極度舒适。“思北花生湯”憑借小小店面，卻能堅持開了60多年，我想，原因除了堅守原汁原味的古早做法，更有歲月沉澱下來的溫情和友誼。

市井裡的本土美食

組成廈門純粹的煙火氣

在這個周末假日

一起來品嘗美味吧！

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編輯：周俐

責任編輯：陳芹珠

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