餃子是我國的一種傳統美食，也是我國非常有特色的一種食物。以前北方人吃的比較多，南方人隻是過年過節象征性的吃幾次，現在不管是南方人還是北方人，都會隔三差五的自己在家包餃子吃，特别是每次碰到我國的傳統節日，更是少不了餃子的蹤影，餃子在人們心中已經象征團圓了。餃子好吃，餃子餡是它的靈魂，調出好吃的餃子餡是每個寶媽必備的技能之一。
要說現在漲幅最小的肉應該是羊肉了，漲價前是40塊錢一斤，現在是42塊錢一斤，比起豬肉漲價幅度，這算不上什麼了。羊肉是秋冬季節最受大家歡迎的肉類之一了，被稱為“冬令補品”。羊肉的肉質比較細嫩，更容易被人體吸收消化，多吃羊肉有助于提高身體的免疫力。羊肉餡的餃子，也是比較受到大家的歡迎。但是很多人都說羊肉餡餃子，有一股膻味，味道并不好。其實是因為你不會調羊肉餡，多加這幾種調料，就可以很好的去除羊膻味，而且味道很好吃。調制羊肉餡的小細節都在下面的文章裡，仔細看看哦!
材料：面粉 羊肉 胡蘿蔔 木耳 香菜 蔥姜 花椒水 油 鹽 醬油 醋 蚝油 香油
做法：1首先把面粉中加入适量清水和成面團，密封醒面。羊肉剁成肉餡放入調餡的盆中，加入提前泡好的花椒水，這是去除羊膻味很重要的一味調料，而且也可以保證餃子的美味多汁。
2放入常規的油，鹽，醬油，醋，蚝油攪拌均勻，腌漬入味。
3放入蔥姜碎攪拌均勻。
4放入胡蘿蔔碎和木耳碎，攪勻。很多人會覺得純肉餡更香，但是我覺得葷素搭配才健康，而且可以讓孩子們吃到平時不愛吃的蔬菜，何樂而不為呢！
5最後放入去除羊膻味很重要的另外兩種調料香油和香菜，攪勻即成好吃的餃子餡
6去除面團，揉出面筋，這樣可以保證餃子不破肚不走水。揪出小劑子，擀出餃子皮，中間放餡。
7餃子皮的一邊捋在食指上，用兩個大拇指捏出元寶餃子即可。
8反複操作，直至包好所有的餃子，放入開水鍋中。
8我家最近新添了一款升降電火鍋，鍋内的升降盤有升降功能，吃火鍋時，降下去煮，升上來夾，完全不用擔心食材撈不到，無形中減少的嘌呤。用來煮餃子也很方便，而且有五檔調節功能，各種火候随心所欲。
9餃子煮熟後，按升降建，就可以直接開吃，而且吃的時間長一點，餃子也不會涼
明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實餃子的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探讨。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦！
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