哈喽大家好，我是聚靈陣主。不知道大家是不是都是上有老下有小的打工人。老人喜歡營養好消化的養胃粥，小孩喜歡入口細膩的輔食，老婆喜歡低脂健康的健身飲品，于是陣主的家裡需要一台可同時滿足父母，孩子以及老婆不同需求的破壁機。為此，陣主曾對多個品牌的破壁機進行研究，隻為尋求一款破壁率最高，且熱粥，冷飲，輔食都能做的破壁機。

國内品牌的破壁機相對便宜，但是破壁效果不盡人意，尤其打豆漿的時候，總會有些許殘渣；國外品牌blendtec，vitamix破壁效果不錯，但是沒有加熱功能，這就比較尴尬了，畢竟咱中國人還是比較偏愛熱飲。博世MMBH512SCN是一台破壁率高達99%的破壁機，而且具有加熱功能和針對不同月齡寶寶的輔食定制的破壁檔位，可以說是全家老小都适用的破壁機。

下面陣主就來給大家介紹一下破壁機的選購攻略，然後再給大家介紹一下博世MMBH512SCN這款破壁機的功能，最後再給大家分享一些适合老人，小孩還有健康養生的食譜。

破壁機的選購主要要從以下幾個參數來說，分别是功率，轉速，刀片數量，破壁率，噪音，容積，杯體數量，杯體材質以及預約，自清潔，加熱等人性化設計。

其中破壁率是體現一款破壁機性能的最直接參數，破壁率越高，食物打得越細膩，食物中的營養越能充分地從細胞中破出，打出來的食物越好吸收。破壁機的功率，轉速，刀片數量以及杯體設計都是決定破壁機破壁率的重要因素。理論上說，功率越大，轉速越快，刀片數量越多，杯體的擾流設計越好，破壁機的破壁率也就越高。目前國産破壁機的破壁率都不是太高，打碎食物後容易留有殘渣，所以如果想選購破壁率高的，比較追求食物細膩度的，建議選購進口品牌。

破壁機的噪音一向是破壁機的一大弊端，但是作為一款高轉速的電器，其噪音是不可避免的，所以挑選破壁機時，需要盡量挑選品質優良的電機，這是降低破壁機噪音的唯一有效途徑。就電機來講還是德國品牌的電機品質比較有保障。

破壁機的容積，杯體數量，杯體材質都是描述杯體的，所以就放在一起來講。關于容積，并不是越大越好，容積大小要根據破壁食材，家庭人數，個人需求來定，比如全家早餐豆漿，那就需要容量大一點的杯體，如果是寶寶輔食，那就隻要迷你杯就可以了。那如果破壁機用途不固定，全家人需求又比較多，那最好是配備多個杯體，用來滿足不同場景，分開使用更衛生。

至于杯體材質，食品級304不鏽鋼，玻璃，塑料的都有，不鏽鋼材質比較結實耐用，玻璃材質厚實，可以起到一定的隔音作用，都是比較好的選擇；至于塑料的嘛，不建議購買，因為破壁機烹饪熱飲時，塑料材質會對食品安全産生一定的威脅（如果是不加熱的話，塑料材質也可以）。

最後就是加熱功能，預約功能，自清潔功能等一系列人性化的設計。就陣主個人來講，這些功能請務必要有。加熱功能是做營養粥，五谷漿，寶寶輔食的關鍵，咱中國人哪好天天喝冷飲。預約功能是上班族的天使功能，因為對于上班族，熬夜可以，早起不行，晚上提前把食材放好，預約好程序，早晨就有營養早餐啦。至于自清潔功能，那簡直是必需功能，打工人天天那麼累，如果煮個豆漿還要洗半天，那還喝豆漿幹什麼。所以陣主來看，人性化設計越多越好，來者不拒。

外觀及配置

博世MMBH512SCN破壁機以黑色為主，搭配銀灰色，高端大氣，也很百搭。它配有1.75升主杯，破壁機底座，清潔刷，轉換刀座，550毫升随行杯，含炖盅的養顔杯和150毫升輔食杯，所配杯體非常齊全，覆蓋全家人群。

這款破壁機的最大攪拌功率為1200W，最大轉速為40000r/分鐘，以最大轉速運行時可實現破壁率99.05%，遠超行業破壁率80%，打出的食物非常細膩，可達到寶寶奶瓶嘴直飲的水平，腸胃脆弱的老人，小孩更易吸收。

這款破壁機主杯的刀片數目為八片，可破壁多種食材。其兩組鋒利刀片适合切碎細顆粒食材，四組鋸齒狀刀片适合擊碎較硬纖維質，底部兩組厚重鈍刀頭适合将高韌食物粉碎，底部的食材也會輕松粉碎。

這款破壁機主杯的容積為1.75L，容積大，打一次豆漿全家5口人共飲沒有問題。它的材質為5mm加厚防爆玻璃，耐110℃高溫，使用起來安全系數高。

操作及功能

博世MMBH512SCN的操作方式為觸控式。因為它可配不同的杯體以及攪拌刀座，所以它特意設計了智慧UI界面，也就是可智能識别安裝在主機上的附件，并顯示對應的程序功能。

這款破壁機主杯對應的功能程序為豆漿，米糊，濃湯，玉米汁，輔食等8大智能程序，操作時隻需輕觸需要的程序按鍵再點擊開始即可進行烹饪。

其自帶烘幹和自清潔功能，每次烹饪完将主機内裝上一定的清水，點擊清潔按鍵即可對杯體進行60℃溫水自清潔，清潔過程中破壁機刀片高速旋轉，帶動自動加熱的溫水将杯内的殘留食物迅速剝離杯體，清潔後直接倒掉髒水杯體立刻煥然一新。陣主本人親測，清潔效果非常好。自清潔完成後開蓋一鍵烘幹，幹淨又除菌。

破壁機烹饪完成後如果不進行其他操作，破壁機會自動進入保溫模式，如果烹饪完來不及食用也可手動選擇保溫模式。保溫時長可達6小時。

這台破壁機具有12小時預約功能。這個對上班族來說實在是太友好了，提前一天把豆子放入機器，第二天早晨就可享受香噴噴的營養豆漿，而且1.75L大容量，一家人的早餐豆漿就都有了。

裝上配套的輔食杯破壁機界面自動顯示輔食杯對應的烹饪模式，它的輔食模式有7檔轉速可調節，可為不同月份的寶寶調節粗細程度。而且它的輔食杯比較小，容量150mL，制作寶寶的精細輔食非常合适，也不用擔心一次做太多浪費食材，也适合寶寶的胃口。

搭配養顔杯這台破壁機就變成了茶飲機，煮花茶，煮果茶都非常方便。在養顔杯的模式下，機器可手動設置溫度和料理時長。養顔杯搭炖盅可以煲湯炖煮，養顔杯搭配輔食杯可以給寶寶的輔食55℃6小時長效保溫。

處理之外這台機器在安全方面做的很用心。它有開蓋感應開關，機器開蓋即停，避免發生危險。它的杯體玻璃厚實，耐110℃溫差，防爆，老人使用也可放心使用。

小總結

整體來看這台破壁率99.05%的博世MMBH512SCN的确是一台功能全面，配置硬核又設計細膩的破壁機。它杯體數目夠多，破壁率夠高，全家人的需求都能滿足。

老人養胃餐-濃香五谷漿

五谷漿營養豐富，富含膳食纖維和維生素，而且口感醇香細膩，特别适合給老年人作營養早餐。五谷漿的食材很簡單：紅豆：25g，綠豆：25g，黑豆：25g，紅棗：25g；再加幾粒蓮子，以及1400mL水。其實五谷漿的食材可以随心所欲，隻要是營養谷物都可以往裡面加。

首先把上述食材一股腦的倒入博世破壁機的主杯中。

然後開啟豆漿模式，此時的破壁機會邊攪拌，邊加熱，避免糊底。

接近烹饪完成時，破壁機的刀片會極速旋轉，将食材打碎，杯内的水都成了旋渦狀。

烹饪完成機器會響起提示音。此時如果不進行其他操作，機器會自動進入保溫模式，邊保證溫度，邊低速攪拌，避免機器糊底且保證豆漿濃稠。

将豆漿倒出，真的非常非常細膩。過篩之後可以看見篩孔毫無殘留，果真是破壁率99.05%的真破壁。給腸胃脆弱的老人做早餐再合适不過了，營養全被打了出來，而且更好吸收。

老人降火茶-金銀花茶

老年人都很喜歡自己煮一些茶呀，中草藥呀給自己養生。陣主老媽非常喜歡去山裡采金銀花，用上博世MMBH512SCN的養顔杯剛好可以給老媽煮花茶。而且金銀花涼血降燥，夏季老人喝一些也能避免中暑。

煮金銀花水時可以看到水嘟嘟的沸騰冒泡，隻需5分鐘一壺金銀花茶就煮好了。

倒好一杯花茶給老媽喝，老媽還能帶小陣主再玩幾圈大風車。

健身達人餐-鳳梨芒果奶昔

減肥健身是每個年成人不斷堅持又不斷放棄的事情。陣主媳婦也是一樣。不過如果有健康的果蔬汁作輔助，也許堅持的時間會更久一些。鳳梨芒果奶昔是一款營養豐富又美味的健身奶昔，在健身的小夥伴可以看過來。所用食材為：鳳梨300g，芒果半個，香蕉一根，冰塊150g，椰汁150mL。

首先，将鳳梨，芒果，香蕉切成大塊，然後将所有食材一股腦的倒入破壁機中。

開啟奶昔模式，等待隻需一分鐘。

一分鐘過後倒出奶昔，顔色金黃，非常誘人。喝上一口，一絲渣渣都沒有，非常非常香甜濃醇，菠蘿的硬梗都打得非常細，完全喝不出來。而且飽腹感非常足，感覺還能再跳半個小時劉畊宏。

健康達人餐-菠菜香蕉汁

菠菜補鐵，香蕉飽腹提供能量，檸檬補充維生素C，氣味清新刺激味蕾。這三樣搭配必然是一款美味的果蔬汁。制作這款果蔬汁隻需菠菜300g，香蕉兩根，檸檬一個，冰塊150g，清水150mL。

将所有食材倒入博世破壁機主杯中，開啟果汁模式，機器刀片迅速旋轉，所有纖維，冰塊對它來說都是渣渣。

2分鐘過後，一杯鮮綠鮮綠的果蔬汁制作完成。将果蔬汁倒出，所有食材都完美的融為一體，細胞壁這種最原始的障礙已被完全打破。晚餐喝一杯，營養飽腹還潤腸道。

寶寶的最愛-營養南瓜粥

小陣主的最愛就是南瓜。有了博世MMBH512SCN破壁機，陣主家的南瓜粥再也不用手動碾碎了。而且博世MMBH512SCN打出的南瓜濃湯特别細膩，可以直接放在小陣主的奶瓶裡給他喝。

首先将300g南瓜，8mL橄榄油和700mL清水倒入破壁機主杯中。

開啟濃湯模式，烹饪時間40min。

40min過後，金黃金黃的南瓜粥就做好啦。勺子輕輕攪拌就能感覺到它的濃醇。味道口感和西餐店的南瓜濃湯不相上下。不僅小寶寶可以吃，全家人一起享用都沒有問題。

寶寶的最愛-香甜玉米汁

玉米口感清甜，富含纖維，小寶寶吃了可以補充多種維生素，促進腸胃蠕動。玉米汁的原材料很簡單，鮮水果玉米粒350g，牛奶200mL，清水400mL。

将所有的食材全部倒入破壁機主機中，選擇米糊模式。

待破壁機發出蜂鳴聲一杯香甜的玉米汁就做好啦。

做好的玉米汁玉米清香，奶香完美的融合在一起，口感絲滑細膩，完全沒有任何玉米纖維。小寶寶可以作輔食，小寶寶的父母可以作減脂蔬菜汁，小寶寶的爺爺奶奶可以作養生粥。一汁多用。

寶寶的最愛-小肉丸蔬菜面

經常吃米糊，稀飯，粥，小寶寶難免會厭煩。一碗肉丸蔬菜湯面是10個月左右的小寶寶最适合鍛煉咀嚼能力的美味輔食。肉丸的食材很簡單，75g裡脊肉，45g胡蘿蔔；湯面裡可以加一些黃瓜，番茄做點綴。

肉丸的食材簡單，但是打出細膩的肉末不容易。将裡脊肉切成1cm左右的肉塊放入博世MMBH512SCN輔食杯中，開啟輔食3檔位，60s，瞬間一份細膩的肉泥就打好了。用筷子攪一攪，沒有任何筋皮和肉塊。

之後将胡蘿蔔塊放入輔食杯中，加一點水輔助破壁。開啟輔食3檔位60s，胡蘿蔔很快被打成胡蘿蔔糜。

将胡蘿蔔糜和肉泥混合均勻，如果寶寶比較大可以适當地加一些食鹽或者其他調味料，小月齡的寶寶不建議加調味料。

然後鍋中加水燒至響邊（也就是水還未滾開，但是鍋邊已經有很多小泡泡冒了出來），迅速以火鍋涮蝦滑的手法将混合好的肉泥下到鍋中，煮開。

再加入面條，黃瓜，西紅柿煮軟，一碗香噴噴的肉丸蔬菜面就做好啦。肉丸非常松軟，寶寶吃起來停不下口。

用過這麼多破壁機，博世破壁機的确是封神的存在。99.05%破壁率讓細膩天花闆在家即可嘗到。無論是老人的營養養胃餐還是寶寶的美味輔食，都可一機搞定。陣主尤其推薦家有小寶寶的寶媽入手，可以免入不少坑。而且它的自清潔功能非常好用，這對于繁忙的家庭來說簡直是減輕了不少壓力。有了它全家的早餐就搞定啦。

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