古代，除了水就是酒，人們能喝的東西品種單一，可随着社會經濟的發展，飲品種類不斷豐富，看得人眼花缭亂，而在其中，碳酸飲料一直占據着不可或缺的地位，特别是可樂。

在普通大衆眼中，可樂可能除了品牌與生産廠家的不同，在口感上，都是清爽而又刺激味蕾的。可實際上，市場上不同包裝材質銷售的可樂，即使是同一個品牌，同一個生産廠家，口感也是不同的，最鮮明的一點就是，瓶裝可樂沒有罐裝的好喝。

那麼，為什麼會出現這種情況，難道包裝材質真的能決定可樂的口感嗎？罐裝的可樂既然比瓶裝的口感更好，為什麼不統一使用罐裝包裝呢？

曾有人在研究電視劇《知否知否？應是綠肥紅瘦》中的“錯認水”時，認為這種“錯認水”，用現代的研制方法制作，其實也是一種碳酸飲料，可在古代，隻有富貴人家能夠飲用，而貧窮人家，則半生也嘗不到一個味。

而我們現在常喝的碳酸飲料，則是工業革命的産物，它起源于18世紀末到19世紀初這個時間段，且其前身是天然礦泉水！

說碳酸飲料的前身是天然礦泉水，很多人都會覺得難以置信！礦泉水寡淡無味，在饑渴的時候可能會嘗到一絲甘甜，而碳酸飲料則清爽甜美，有讓人喝了就停不下來的沖動！所以，碳酸飲料的前身怎麼可能是天然礦泉水呢？

但，碳酸飲料确實是天然礦泉水，因為那時候，人們喝的碳酸飲料，是碳酸泉水，并非人工制造的飲品。而在發現碳酸泉水之後，直到1772年，英國人普裡司特萊，在偶然間制造出能夠制作碳酸飽和水的設備。

雖然在1772年，制造碳酸飲料的設備已經被發明出來了，可知道這款飲料的人很少。到了1807年，美國的一家公司發現了其設備的盈利點，并利用果汁進行調味，生産了多種口味的碳酸飲料，碳酸飲料逐漸在國外流行起來，與此同時，國外的碳酸飲料也開始進行工業化、規模化生産了。

而在我國，不僅我國工業化晚于國外，相關生産碳酸飲料的工業也起步晚，國外在1807年就碳酸飲料就開始了工業化生産。而中國，到了二十世紀初，這些生産技術和設備才開始流入我國。且當時國内進行生産碳酸飲料的都是一些小型汽水廠。

不過，雖然我國碳酸飲料的發展晚于國外，但生産與銷售量，卻一直居高不下。拿碳酸飲料中的典型代表可樂來說，在1948年，上海的一家可口可樂生産廠，一年的産量就有一百萬箱。而在改革開放之後，碳酸飲料的市場迅速擴大，在1995年，碳酸飲料總産量能達到300萬噸。

而碳酸飲料中的經典飲品“可樂”，在行業中的銷售一直位列前茅，那麼，為何瓶裝沒有罐裝好喝？它們的材質區别有什麼問題？

可樂在早期生産的時候，使用玻璃瓶裝的。那時候，因為工業化，玻璃不再是一件奢侈品，成了普遍使用的東西，所以廠商會用玻璃瓶進行包裝。其次，玻璃的主要成分是二氧化矽，就化學性質而言，穩定性比較強，很難再和其他物質産生反應。所以，即使用玻璃瓶裝可樂這種碳酸飲料，其口感變化也不會太大。

另外，由于玻璃瓶的密封性極強，可樂中的二氧化碳外溢概率小，所以在早期，可樂的生産幾乎選用的都是玻璃瓶。

在1939年，可口可樂設計了一款流線型玻璃瓶，用于推廣可樂，并進行了大規模的生産。本來是産品推銷的好手段，但百事可樂卻推出了大瓶裝的可樂，和可口可樂一樣的玻璃瓶，容量卻是可口可樂的一倍，價格還一樣，就這樣，可口可樂的玻璃瓶裝飲料市場受到創傷。

玻璃瓶已經生産出來了，隻能繼續裝可樂進行銷售，雖然達不到預期，但也隻能進行售賣。為了挽回一些損失，進行玻璃瓶裝可樂售賣的同時，可口可樂也在售賣鋁罐可樂。

可早期生産的鋁制罐，鋁材和沖壓技術不行，組成的鋁罐經常被沖壓開裂，還會産生安全隐患。到了後期，鋁材和沖壓技術有所發展的時候，鋁材又比較貴。為了區分口感，許多啤酒選用的包裝材料是鋁罐。而酒和飲料售價不在一個層次，為了降低生産成本，可樂的包裝由鋁罐逐漸轉戰穩定性相對低一點的鋼罐。

而相對于玻璃瓶，易拉罐因為使用的材質問題，遮光性能比玻璃瓶好。在同樣的條件下，如果需要保存可樂，玻璃瓶的必須避光保存，才能保證可樂不與光線産生反應。

再後來，塑料制品開始盛行，可樂又推出了塑料瓶裝可樂。但相對于玻璃瓶與鋁罐鋼罐，塑料瓶的穩定性更差。塑料瓶是由苯甲酸乙二醇酯組成，本身就穩定性就差，不利于可樂的保存。且材質透明，避光性也不好。同時，和玻璃瓶相比，其密封性還沒有玻璃瓶強。

所以，綜上，瓶裝可樂沒有罐裝可樂好喝，最大的原因就是因為透明材質，讓光與可樂産生了反應，雖然反應不大，但經過光照後的可樂，口感可能沒有易拉罐保存的好喝。

可樂的包裝材質會引發可樂口感變化，罐裝會比瓶裝好喝。那麼，在現今衆多飲品中，除了關注口感，飲品的包裝材質有哪些？我們又該如何選擇包裝安全的飲料呢？

現今，飲品的種類多種多樣，其包裝也在向多元化方向發展，但如果按材料區分，主要有玻璃瓶、金屬罐、塑料包裝和紙塑複合盒這四類。

玻璃瓶是傳統的飲料包裝容器，其特點就是無毒、無味、透明、美觀，且密封性極強，因此也成為酒類飲品的首選包裝材質。可相對于其他材質而言，玻璃瓶較為厚重，不僅容易破損，批量生産還會增加運出成本。如果不是作為高收益的産品包裝，價格便宜的産品使用玻璃瓶作為包裝材質，會降低收益。

金屬罐一般有兩片罐和三片罐這兩種，它們共同的優點就是阻隔性好。金屬罐的阻隔性，不僅能遮蔽光線，還可以阻隔氣體。同時，因為是金屬材質，它們對于溫度、濕度、壓力等變化，也有一定的抵抗性。

金屬材質包裝的飲品，雖然不易破損，攜帶方便，可其金屬包裝的材質，化學穩定性就沒有玻璃瓶好，且在它的内塗料的質量與工藝，有時也會影響産品的口感。如果出現内塗料溶解，與飲料發生反應，可能會導緻出現食品安全問題。如現在易拉罐中使用的雙酚A。

在塑料包裝飲品中，使用最多的是聚酯瓶，除了碳酸飲料，其他的茶飲料和果汁都會選擇用它進行包裝。且聚酯瓶的耐熱性比較好，它的耐熱溫度能夠達到95℃，所以在熱灌裝的時候也能保證飲品的食品安全問題。

塑料飲品瓶雖然看起來很好，但不可以裝熱水和重複利用，反複使用與灌熱水都能将塑料瓶中的有害物質激發出來，這些物質将會危害人體健康。另外，塑料瓶長期儲存容易引發質變，和玻璃瓶與金屬罐比較，整體存在的不安全因素還高。

還有一種是紙塑複合材料生産的飲品包裝了，這種包裝的最大特點就是能夠實現可循環利用。但由于是紙與塑料薄膜或鋁箔等制成的容器，密封性與耐壓性都不如之前的三種包裝材料。

最後，就飲品包裝材料的安全性來說，包裝安全性最高的是玻璃瓶，其次是金屬罐和紙塑複合盒，最後才是塑料瓶。不過，雖然說飲料塑料瓶包裝的安全性最差，可是如果購買的時候選擇就近日期生産的，并檢查産品的完整性，出現食品安全問題的幾率并不大。

參考文獻：

1.碳酸飲料包裝材料概述.朱丹倩； 翁飛飛.現代食品.2016-05-30

2.如何選擇包裝安全的飲料.馬志英.上海質量.2013-05-20

作者：斯薇 校稿編輯：未央

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!