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豆腐蛋清做法

生活更新时间:2025-01-18 11:06:35

豆腐蛋清做法?豆腐切小塊，冷水下鍋，煮沸後繼續煮2分鐘左右撈出濾出多餘水份（記得是冷水下鍋，能煮掉多餘的豆腥味），今天小編就來說說關于豆腐蛋清做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

豆腐蛋清做法

豆腐切小塊，冷水下鍋，煮沸後繼續煮2分鐘左右。撈出濾出多餘水份（記得是冷水下鍋，能煮掉多餘的豆腥味）。

煮好的豆腐用刀背壓碎，取兩三個蛋清，攪散後，與豆腐碎混合攪勻，根據口味調入适量鹽和雞精（平時做烘焙剩餘的蛋清完全可以利用起來）。

炒鍋（最好是不粘鍋），熱鍋涼油，把豆腐碎炒熟。炒出來是幹香幹香的炒好後裝盤。

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