【制作步驟】1、首先準備三個雞蛋,一根小蔥。然後再準備适量的食用鹽,白醋,生抽和香油。以上這些食材和調料都準備齊全了之後,咱們就開始準備這道蒸雞蛋。準備兩隻空碗,向其中一個空碗中打入三個雞蛋,然後加入适量的食用鹽,适量的白醋,加入白醋可以讓雞蛋炒出來更加的滑嫩,而且吃起來也沒有腥味了。向另一個空碗中倒入雞蛋液兩倍體積的溫開水。
把溫開水倒入雞蛋液中,然後用筷子将雞蛋液和水攪拌均勻,再用濾網過濾一下雞蛋液,這樣做的主要目的是過濾出雞蛋液中的氣泡,蒸出來以後雞蛋更加的滑嫩。蒸8分鐘的時間到了之後,咱們先把火關掉,然後再焖三分鐘,三分鐘之後将蒸好的雞蛋取出來,在取出來的時候要注意安全,不要讓水蒸汽燙到自己,取出來之後先把它放到一旁,稍微晾涼一下,然後再用刀切成小塊,這樣方便食用。
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