如何做傳統酸菜?主料:酸菜1袋、五花肉500克 輔料:鹽适量、姜20克、蔥20克、蒜2瓣、花椒10粒、大料2瓣、幹辣椒适量、桂皮适量 ,下面我們就來聊聊關于如何做傳統酸菜?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:酸菜1袋、五花肉500克。
輔料:鹽适量、姜20克、蔥20克、蒜2瓣、花椒10粒、大料2瓣、幹辣椒适量、桂皮适量。
酸菜切成絲,也可到超市買袋裝的酸菜。
酸菜洗淨,一般都洗4-5遍。
酸菜洗幹淨後擠幹水分備用。
五花肉洗幹淨,切成大塊。
鍋中放入清水,五花肉涼水下鍋。
五花肉在鍋裡會慢慢有血水滲出,把出來的血水盛出來倒掉,五花肉在鍋裡煮10分鐘。
準備蔥姜蒜,花椒,大料,幹辣椒,桂皮。
将上述調料放入紗布中包好。
這時五花肉差不多煮了10分鐘,取出後稍微涼一會,這時候把酸菜放入鍋中大火燒開,待五花肉不燙手,切成片。
把五花肉片放入酸菜鍋中,加入調料包,大火燒開後轉小火慢炖,半個小時後加鹽,再炖20分鐘左右就可以出鍋了。
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