如果居所沒有接通天然氣管道，又不願意使用液化燃氣罐，該怎麼做飯呢？首先可能就會想到電磁爐。

電磁爐的确是一種比較方便的竈具，而且價格低廉，但缺點就是沒有明火，所以很多烹饪技法無法在電磁爐上實現，而且使用電磁爐做出的飯就是比明火竈具要差一些，于是一種打着“高科技”名号的新型竈具出現了，那就是“電焰竈”。電焰竈可謂是顧名思義，就是和電磁爐一樣，隻用電，但是卻可以産生明火。這聽起來似乎有些與科學常識相悖，沒有燃氣的參與，怎麼能出現明火呢？這東西到底是名副其實的高科技，還是妥妥的智商稅？這就要從電焰竈的原理來剖析了。

電焰竈能夠在沒有燃氣參與的條件下産生明火，這是确實的，雖然個人沒有經濟實力購買，但東西确實是看過了。

其實，不使用燃氣就産生明火，這也不是什麼難事，隻需要使用高壓電來電擊空氣就可以實現。因為空氣在受到高壓電擊的時候，空氣分子會分解為電子和陽離子，從而變為等離子體，而等離子體是可以發光的，在雷雨天氣時，我們所看到的閃電大體就是這麼回事。所謂的火焰，其實就是等離子态物質，所以電焰竈所産生的火焰與普通燃氣竈所産生的火焰在本質上是一樣的，而不同的地方就在于産生的方式，一個是由化學燃料燃燒産生，另一個則是由高壓電擊産生，所以前者稱為火焰，後者稱為電焰。

想要通過電擊空氣産生火焰，那可是需要相當高的電壓，一台小小的電焰竈是如何做到的？

其實要制造電焰一點都不難，如果材料齊備，自己也能造。簡單來講就是弄兩塊金屬來充當電極，一邊接火線、一邊接零線，通電後便能通過高壓電擊産生火焰，當然，兩塊電極的距離越遠，所需要的電壓就越高，所以為了盡可能降低所需的電壓，就要讓兩個電極足夠近，這樣便能夠輕松産生電焰了。當然，隻是有了足夠的電壓還不行，要産生力道十足的火焰，還需要足夠的空氣流量，所以還得安裝一個氣泵。

兩塊電極加一個氣泵，顯然，人人都能做的東西不會是什麼高科技，可既然不是高科技，電焰竈為什麼賣得這麼貴呢？難不成真是智商稅？還真不是。

産生力道十足的電焰并不需要什麼高科技，但是要讓這個産生電焰的裝置變成可長期安全使用的“竈”，就有難度了。對于普通的燃氣竈來說，燃燒物是天然氣或者液化氣，而氧氣在其中隻是充當阻燃劑的作用，但電焰竈就不同了，電焰雖然在本質上與普通的火焰沒有區别，但它的主要成分是由氧氣形成的高溫等離子體，所以其擁有極強的腐蝕性，而且電焰的溫度本來就比普通火焰要高，這就更加重了電極的損壞，理論上這個東西用不了多久就得更換電極。

頻繁更換電極，成本是很高的，所以電焰竈必然采用了某種特殊的材料或結構來對電極進行保護，這就可以算得上是高科技了，至于到底是如何保護的，沒有人告訴咱。

再者，電焰腐蝕的不僅僅是本身的電極，也會腐蝕與其相接觸的其它物質，比如鍋具，所以在電焰竈上所使用的鍋具也很容易損壞，電極可以保護，對于鍋具的腐蝕又如何避免呢？這的确是一個疑問，但生産電焰竈的廠家宣稱這一問題已經得到了解決，電焰竈并不會損壞鍋具，但至于到底是如何解決的，這也是個秘密，沒人告訴咱，所以也算它是個高科技吧。

再有，就是電焰竈的安全性問題了。

正如我們所說的，電焰是通過高壓電擊産生的，而居家使用高壓電是存在一定危險性的，如果電焰竈的相關防護不到位，那麼則容易發生觸電，特别是有湯水溢出灑在竈台上的時候，一旦引發短路觸電，後果是不堪設想的。當然，既然這個産品能上市，相關的安全防護應該是過關的，這也可以算是個高科技吧。總之，為了能夠讓電焰竈成為一個可長期使用的安全竈具，必然是動用了一些可以稱之為“高科技”的技術手段，所以它的價格也就不那麼親民了。但是我覺得電焰竈要想普及開來，上述問題到底是如何解決的，還是應該公布出來，不然隻要是具有些許相關物理知識的人，都難以放心使用。

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