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昨天我去超市看到有那種很迷你的小饅頭。看起來像是縮小版的法式小面包,我自己在家做的時候添了一點葡萄幹,味道好極啦,我愛葡萄幹。
你需要準備的材料有:高筋面粉120克,牛奶35克,葡萄幹适量,蛋液25克,白糖20克,幹酵母2克,黃油10克
先在高筋面粉中加入幹酵母,白砂糖,用矽膠鏟混合均勻。
再倒入牛奶和蛋液,拌成面團。
轉移到案闆上面繼續揉面,一直到把面團揉光滑為止。
繼續加入黃油揉面,把黃油完全揉進面團裡面去。不需要揉出膜,我們做的是小饅頭。揉到面團光滑就可以了。
再加入适量的葡萄幹,揉均勻。
然後把整個面團搓成細長條。也不用特别的細,直徑3cm左右。像跟大火腿那樣就好啦。
切割成饅頭小劑子,這一步大家都會,應該很熟悉。
轉移去烤盤進行發面,小饅頭發到1.5倍大就可以拿去烤了,夏天大約發面半個小時即可。
把烤箱上管預熱到160度,下管預熱到180度,烤20分鐘即可。如果你家烤箱是不分上下管加熱的,那就預熱到170度來烤就好了。
烤好的葡萄幹小饅頭表皮金黃,奶香味濃郁,一口一個越嚼越香。做法非常簡單沒有難度,大家可以試試,作為充饑的小零食也非常不錯。
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