炒豬肝的做法?豬肝洗淨,切成薄片青椒去籽切片,蒜苔切段,生姜切片,今天小編就來說說關于炒豬肝的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
豬肝洗淨,切成薄片
青椒去籽切片,蒜苔切段,生姜切片。
往豬肝裡放入2g鹽,5ml生抽,白胡椒3克g,料酒10ml,攪拌均勻。
再加入生粉5克,充分攪拌均勻。
鍋中倒入300ml油,油溫六成熱時下入豬肝,表皮微白撈出。
料酒15ml,生抽2ml,糖2g,醋2ml,生粉2g,清水20ml配成醬汁。
鍋中入底油,放入蔥姜爆香,倒入蒜苔、青椒。
放入調好的醬汁,再倒入豬肝。
用适量的油提色,翻炒均勻即可出鍋。
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