中國人對美食從不放過，動物内髒在外國人的餐桌上是被唾棄的，但是到了中國人的餐桌上，卻變成了炒肝、鹵煮、羊雜碎、血腸、毛血旺等美食。很多人都好這一口，但是我們吃啥都要有一個限度千萬不能過量。
動物内髒：解饞可以，多吃不行！3個壞處在“亮燈”
動物内髒的營養：
1、富含鐵
常見的動物内髒豬肝、豬腎等含有豐富的鐵，對于缺鐵的人來說，可以适當吃一些動物内髒。有些孕婦怕缺鐵的話，是可以吃少量的豬肝菠菜的，這樣能夠增加鐵的攝入。
2、富含維生素
維生素不僅僅在蔬菜水果裡面有，在動物内髒裡也是豐富存在的，其中維生素A、維生素D、維生素B2、維生素B12的含量特别高。不過我們不能完全依靠吃動物内髒來補充這些營養，我們還是主要靠主食和蔬菜水果及肉類來達到身體營養平衡。
3、富含蛋白質和微量元素
想要身體好，蛋白質和微量元素也是不可少的，動物内髒中的這些營養成分比起肉類裡面的還要多，不過動物内髒帶有腥味，并不是所有人都能接受的，根據個人喜好選擇。
但是動物内髒除了有這些營養成分外，也是暗藏風險的，最為主要的風險就是含有重金屬。因為内髒主要功能是排毒作用，整個生長過程中，動物所有的代謝産物都是通過内髒進行消化，多少會殘留一些毒素，特别是重金屬是很難排除體外的，最後積累在了内髒上。人們在食用動物内髒時，也就是食用了這些重金屬，給自身身體增加負擔和危害。
除了重金屬危害，動物内髒還存在以下風險：
1、毒素
毒素是内髒在代謝解毒過程中殘留下來的，我們可以把内髒看作一個過濾器，雖然排毒了，但是還是留下了一些毒素的殘留。
2、膽固醇
動物内髒所含的膽固醇太高，對于一些身體不适合攝入高膽固醇的人來說，是不能吃的，一旦食用會促使心血管疾病的發生。
3、嘌呤
有痛風經曆的人，對嘌呤這個詞一定不會陌生，痛風患者是不能吃含嘌呤食物的，而動物内髒中每100克動物肝、腎、胰、心、腦等嘌呤含量均有數百毫克，吃蝦這種高嘌呤食物，無非是加重病情。
所以建議大家對于動物内髒，要根據身體情況來食用，動物内髒的營養雖然豐富、價格便宜，但是卻不能頓頓吃、餐餐吃，可以偶爾吃一下解解饞也是可以的。更要注意的是，一定要對動物内髒處理幹淨以後再吃，不幹淨的話還可能吃進一些病菌，最後患病。
健康是第一位，吃是第二位!要想吃出健康，一定要正确的食用動物内髒，盡量少吃!
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