#一國一品走近非洲#

又到了收獲的季節了，這個時候農村裡很多的作物陸續成熟了，農民都要盡量把它們采收回來。

像生姜就是我國十分常見的一種蔬菜，它不光是可以做調味料，在烹饪一些肉類的時候加入它，既能去腥提味，又能讓人的食欲大開。同時生姜還可以用來腌制成為鹹菜，這樣在冬季沒什麼蔬菜吃的時候，它就是非常不錯的一種下飯菜。

而在之前，我國還有一種叫“洋姜”的農作物，它也曾在南北方都有種植，并且還非常受歡迎，甚至可以說它是立下了汗馬功勞。但是如今卻失寵了，這種作物在農村已經很少人種植了。這又是為什麼？真是它沒有價值了嗎？我們一起來看看！

洋姜隻是它的一個俗稱而已，有些地方也叫它鬼子姜、姜不辣等，而它的學名叫菊芋。這是來自北美洲的一種植物，雖然它的根塊長得和我國的生姜非常的相似，但它卻并不是生姜家族的，而是來自另外一種看似不相幹的植物——向日葵。

菊芋是屬于菊科向日葵屬的一種多年生宿根性草本植物，也就是說它和我國大量種植的向日葵是同一個家族。而生姜是姜科姜屬的植物，所以它們是兩種完全不一樣的植物。隻是根部長得相似，并且生姜吃起來是辣辣的，而菊芋的根塊主要是澱粉，吃起來一點都不辣哦。

菊芋原産自北美洲，大約在17世紀傳入到了歐洲，後來又傳入到了我國，迄今在國内已經種植有200多年的曆史了。雖然這幾年農村已經很少人種植它了，但是在上世紀八九十年代，它可是風靡全國各地的農村，是一種幾乎家家戶戶都會種植的農作物。

現在的年輕人對于菊芋沒什麼印象，因為很少人種植它了，在平時也很少接觸到它了。但是在過去它可是非常重要的一種農作物，甚至還被當成備用糧食作物來種植。

第一個原因，是因為菊芋有着極強的生命力。

菊芋的故鄉是在北美洲，這裡的環境讓它有着與生俱來的超強生命力。它對環境的适應性很強，既能耐貧瘠，又能耐幹旱，同時還耐寒冷，是一種極容易種植的作物。

在我國無論是在南方，還是在北方都能種植，尤其是在氣候環境較為惡劣的西北地區更是大量種植。最關鍵的一點在于，菊芋還是一種多年生的作物，種一次就能收獲多年。

第二個原因是它的食用方式多樣。

在以前食物是比較短缺的，遇到天氣不好糧食就會嚴重減産。而在食物不足的時候，菊芋就可以當糧食吃。原因是菊芋的根塊中含有大量的澱粉，還有菊糖等果糖聚合物。因此它是可以像土豆等富含澱粉的食物一樣來填充肚子的。

食用的方法也簡單，就是把它直接煮熟了來吃，或者是煮粥來吃。聽村裡的一些上了年紀的人說，他們小時候就經常吃這東西來充饑。

而且菊芋不光是可以當糧食吃，還是一種很好的蔬菜，它既能炒着吃，也能用來制作鹹菜。在過去冬季蔬菜種類少，基本就是靠鹹菜來下飯。而菊芋就非常适合做鹹菜，腌制方法簡單，又非常耐存儲，放上一年半載也沒事。關鍵是它還非常的好吃又下飯，是男女老少都喜歡吃的一種下飯菜。

第三個是用途非常的廣泛。

菊芋這種作物不光是人能吃，而且還是一種優良的多汁飼料，極其适合喂養兔、豬、牛、羊、馬等牲畜。以前農村裡家家戶戶都有養豬，而當時養豬都是打豬草，或者是種植一些高産的青菜，其中菊芋的新鮮莖葉都是可以當青儲飼料的，營養價值還要比向日葵高。

不光是如此，它的根塊富含澱粉，還可以提取制作澱粉和酒精的原料。而且它還可以制取菊糖等，這是一種有很高價值的工業原料。

雖然現在農村地區，已經很少人種植菊芋了，但是它的價值依然還是很高，隻是很多人都不知道而已。

首先，菊芋的經濟價值高。

菊芋是生産工業酒精的理想原料之一，它在微生物作用下會産生酒精，這樣就會大大降低酒精的生産成本。有數據顯示，每公頃的菊芋一年生産的塊莖可以轉化為4500L乙醇和碳氫原料，同時菊芋塊莖也可以作為原料經化學反應制備成氫能及多種化學品。

其次，菊芋還是公認的“沙漠衛士”。

前面也說了菊芋有極強的生命力，而它在沙漠中也能生長的。這種植物耐寒、耐幹燥，可以用于治理沙漠化，它地下的根系很發達，能起到防沙固沙的作用。關鍵它又是多年生的，即便是地上莖死亡，但地下塊莖翌年仍可生長出新苗，可以說是一勞永逸。

最後，這種作物還有很高的藥用價值，這也是不容忽視的，但筆者就不做過多地介紹了。

之所以如此優秀的作物，如今失寵了沒人種植。筆者認為主要在于現在時代不同了，生活方式也發生了極大的變化。在過去的食物比較匮乏，存儲也是比較困難的，而菊芋容易種植、管理粗放，還是多年生的作物，尤其是當時腌菜是餐桌上每日不可少的主食。

可是現在情況不同了，新鮮的蔬菜越來越豐富了，而腌菜卻逐漸淡出了我們的餐桌，很多人一個月都吃不了幾回鹹菜了。同時還有很重要的一點，那就是這種作物的産量高，價格低，種植戶沒有什麼利潤，所以很多的農民不願意種植。

再加上菊芋的生命力實在是厲害，根除起來十分費力，隻要沒有徹底清除幹淨，就很難再種植其他植物。也是因為這些原因，如今菊芋在農村失寵了，很多人都不愛種植，也不愛吃了。

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