油豆豉的做法?豆豉用少量植物油拌勻,上鍋蒸20分鐘,現在小編就來說說關于油豆豉的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
豆豉用少量植物油拌勻,上鍋蒸20分鐘。
蒸好的豆豉用勺子碾壓。
油燒熱,改小火将幹辣椒、花椒炸香。
晾涼後裝入保鮮袋,碾碎。
熟花生壓碎、熟芝麻混合,備用。
油鍋下蔥、姜片、八角炸香後 ,将材料夾出不要。
用剛才炸蔥姜的油,小火炒香豆豉。
下碾壓好的幹辣椒和花椒,炒香。
下花生、芝麻的混合物,炒香。
下幹辣椒面,炒香,加适量白糖、鹽、一點點醬油。
加适量開水,煮沸。
加水澱粉勾芡,起鍋。
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