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過壽蛋糕制作方法

生活更新时间:2025-02-06 13:58:56

過壽蛋糕制作方法?材料：蛋黃4個、細砂糖27g、玉米油40g、低筋粉67g、水20g、蛋清4個、細砂糖67g、檸檬汁少許、蛋奶油500g、糖适量、巧克力适量、色素适量，今天小編就來說說關于過壽蛋糕制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

過壽蛋糕制作方法

材料：蛋黃4個、細砂糖27g、玉米油40g、低筋粉67g、水20g、蛋清4個、細砂糖67g、檸檬汁少許、蛋奶油500g、糖适量、巧克力适量、色素适量。

蛋黃加細砂糖和水攪勻後，加入玉米油，攪打到顔色發白後，篩入低筋粉拌勻。

蛋清加檸檬汁，打發到魚眼泡時加入三分之一的細砂糖，打發到明顯花紋時，再加入三分之一，到拉出彎鈎的濕性發泡狀态，加入最後三分之一，一直打發到拉起小尖角的硬性發泡狀态。

淡奶油分三次加入細砂糖，打發到裱花狀态。

用牙簽尖端大緻定位圖案。

黑巧克力隔水融化，裝入剪了小口的裱花袋，描出頸部及尾部。

奶油裝入剪了小口的裱花袋，擠出身體及羽翼的大緻輪廓。

黃色巧克力同樣處理，擠出嘴部和太陽。紅色。巧克力擠出紅頂。

同樣的用黑巧克力描出腿部和松枝，點上眼睛

奶油加1滴綠色色素，調勻後畫出松葉。再用花型花嘴裝飾邊緣即可

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