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秋梨膏沒有熬好可以重新下鍋熬。
秋梨膏不粘稠可以倒回鍋裡加熱,可将熬煮後的液體用小火慢慢熬煮至黏稠,大約15分鐘左右,最後幾分鐘一定要時刻留意,因為此時水分含量少,要不斷用勺子攪拌以免糊底,同時還要避免受熱不均勻而使糖分部分焦化,焦化的糖會讓梨膏冷卻後變得堅硬,更主要的是會影響服用的效果,等熬制黏稠能夠明顯挂在鍋鏟上一層的時候,就說明梨膏熬好了。
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